豬肚用什么藥材燉好 _豬肚

豬肚煲湯放什么藥材好？

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豬肚是現(xiàn)實(shí)生活中比較常見的一種美食，豬肚不僅口感勁道美味，而且其中也富含大量的營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體每天所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，而燉豬肚里面也可以放入一些藥材，可以放入黨參，或者是胡椒，可以對(duì)人體起到滋補(bǔ)的作用，同時(shí)也可以改善身體虛弱。
燉豬肚放什么藥材好?
可以放入茯苓、淮山、蓮子和芡實(shí) ，后來漸漸加入薏米，所以現(xiàn)在一般的四神湯料其實(shí)有5種藥材，也有的藥材店把芡實(shí)和薏米算一種，各配一半的分量。四神湯是個(gè)性質(zhì)平和的藥膳，對(duì)于脾胃虛弱、食欲不振、容易腹瀉、免疫力差的人和幼兒發(fā)育不佳有不錯(cuò)的調(diào)理效果。調(diào)味料：
米酒：1碗面粉：適量油：適量醋：適量
鹽：適量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實(shí)：10克蔥：4條豬肚：半個(gè)姜：6片3-4人份
做法
1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈
2、煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用
3、把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈蔥洗凈切段
4、煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
胡椒豬肚湯
材料
豬肚1個(gè)，白胡椒粒1大匙，水800㏄，
姜50公克，蔥2根，八角4粒，
鹽1/2小匙，米酒1大匙
做法
1、將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。
2、豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗干凈，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出刮去腸膜備用。
3、滾水加調(diào)味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。
4、將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調(diào)味料B和水，全部放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，取出豬肚待涼切適當(dāng)大小，再放回內(nèi)鍋略燜即可。

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1、豬肚放五指毛桃、黨參、白胡椒。
2、冬季雖是胃病的高發(fā)季，同樣也是調(diào)養(yǎng)腸胃的最佳時(shí)節(jié) 。此湯中黨參性平味甘，入脾肺經(jīng) ，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津的作用。
3、五指毛桃為南芪，是嶺南地區(qū)特色藥材，口感好，味香，有補(bǔ)中益氣、舒筋通絡(luò)的功效，可用于平素乏力、疲勞、氣虛之人。
4、白胡椒藥用價(jià)值較高，有溫中止痛、下氣消痰的作用，常用于脾胃寒癥，胃寒腹痛、嘔吐等，平日烹調(diào)菜肴時(shí)也可放入此調(diào)料。
###其它資料參考###1 豬肚燉什么養(yǎng)胃健脾豬肚可以燉山藥、芡實(shí)、黨參、太子參等中藥材。
豬肚是煮的胃，味甘性溫，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì) ，具有一定補(bǔ)脾養(yǎng)胃的效果，適宜脾胃虛弱的人群進(jìn)行食用。
生活中可以和山藥、芡實(shí)、黨參、太子參、黃芪、茯苓等中藥材一起煮湯，可以提高補(bǔ)脾養(yǎng)胃的作用，可以幫助緩解改善胃炎的癥狀，調(diào)理胃腸道的功能。
2 豬肚煮多長(zhǎng)時(shí)間能煮熟根據(jù)實(shí)際情況而定。
豬肚煮湯需要煮多久，需要看豬肚用什么煮，豬肚中的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、脂肪等含量是比較高的，需要煮爛煮軟才好吃，否則吃起來口感比較硬。