黃米面，是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉 。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一 。富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效 。清熱潤肺黃米面味甘、性微寒，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適 。對面生疔瘡、毒熱、毒腫還有一定的效果 。
潤滑通便黃米面中膳食纖維含量豐富，為大米的4倍，可以潤滑腸道，刺激排便，對預防便秘有很好的作用 。
養陰補虛黃米面補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛 。適宜與久病體虛或是虛勞的補益 。
安神助眠黃米面能滋陰，對陰虛陽盛引起的夜不得眠有改善的作用，可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥 。
振奮精神黃米面中的主要物質是淀粉，在食用后，淀粉會被分解成葡萄糖，可以為人體供能，可以緩解因能量不足帶來的困乏，精神不振的癥狀 。
營養價值每100克黃米面，含能量342千卡；蛋白質9.7克；脂肪1.5克；碳水化合物76.9克；膳食纖維4.4克；硫胺素0.09毫克；核黃素0.13毫克；煙酸1.3毫克；維生素E4.61毫克；鈉3.3毫克；鋅2.07毫克；銅0.09毫克；錳0.23毫克 。
1、黃米面富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，有很好的補益作用 。
2、黃米面含有豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸，對人體的心腦血管有益 。
3、黃米面中人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍，可以很好的補充人體所需氨基酸 。
4、黃米面中各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高于大米和小麥 。黃米面補中益胃，適宜于體弱多病，久泄胃弱 。
5、黃米面膳食纖維含量豐富，為大米的4倍 。中醫認為，大黃米面還有益氣補中的功效 。
【黃米面的功效與作用 黃米面的功效與作用吃法】
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