5、帶香味濃郁，料粉均勻裹在脆骨上就加入香菜根芝麻 。
6、豬脆骨簡(jiǎn)單翻炒就可以出鍋了 。
###其它資料參考###原料：
主料：豬脆骨500g 。
配料：青尖椒1個(gè)、紅尖椒1/2個(gè)、小紅辣椒2個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、蔥1/2根、姜三片、蒜2瓣 。
調(diào)料：豆豉1大勺、六月鮮豆瓣醬1大勺、海鮮醬油1大勺 。
做法：
1、豬脆骨用清水洗凈；
2、鍋中燒水 ， 水開后放入脆骨；
3、焯燙兩分鐘 ， 撈出脆骨 ， 再次過(guò)清水洗去浮沫；
4、青、紅尖椒切塊，洋蔥切塊、蔥切小段；
5、準(zhǔn)備豆豉和六月鮮豆瓣醬；
6、鍋燒熱，放少許橄欖油；
7、待油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香；
8、放入豬脆骨翻炒；
9、炒至變色，放海鮮醬油；
10、翻炒3分鐘，加入豆豉；
11、放入青紅椒和洋蔥，繼續(xù)炒2分鐘；
12、加入豆瓣醬，翻炒均勻即可 。
愛(ài)心小貼士：
1、豬脆骨較硬，最好在炒前焯燙，并可以去除血水；
2、醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定；
3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘 。
###其它資料參考###原材料:豬脆骨500g ， 青尖椒1個(gè)，紅尖椒1/2個(gè) ， 小紅辣椒2個(gè)，圓蔥1/4個(gè) ， 蔥1/2根，姜三片，蒜2瓣 ， 水豆豉1炒勺，六月鮮郫縣豆瓣醬1炒勺，生抽醬油1炒勺
作法
1.豬脆骨用冷水清洗
2.鍋中燒開 ， 水開后放進(jìn)脆骨
3.焯燙三分鐘，撈起來(lái)脆骨，再度過(guò)冷水洗去白沫子
4.青、紅尖椒切片，圓蔥切片、蔥切段兒
5.提前準(zhǔn)備水豆豉和六月鮮郫縣豆瓣醬
6.鍋燒熱，放少量植物油
7.待油燒開 ， 放進(jìn)蔥、姜、蒜進(jìn)行爆香
8.放進(jìn)豬脆骨煸炒
9.炒至掉色，放生抽醬油
10.煸炒3分鐘，添加水豆豉
11.放進(jìn)青紅椒和圓蔥，再次炒2分鐘
12.添加郫縣豆瓣醬，煸炒勻稱就可以
###其它資料參考###豬脆骨的吃法有很多如干鍋豬脆骨，紅燒豬脆骨，孜然豬脆骨等 。今天在市場(chǎng)里看到了熟的豬脆骨，主要是喉嚨部位的，就買了點(diǎn)準(zhǔn)備做一個(gè)家常的香辣豬脆骨 。這個(gè)各有各的喜好，不能一概而論，我是湖南人以辣香脆為主 ， 焯水過(guò)油再入味根據(jù)自己的喜好 。我的理解是排骨里的脆骨吧，我喜歡吃能直接嚼了吞到肚子 。做法的話就是排骨的做法了 ， 糖醋，紅燒，燉湯很多做法呢，如果不是你說(shuō)的脆骨那我也想看看有啥好的答案 ， 謝謝 。
所以，里脊肉在肉攤上也是非常搶手的，經(jīng)常很早就賣完了 。我們經(jīng)常在店里吃到的糖醋里脊，其實(shí)很多都不是真正里脊肉做出來(lái)的 ， 所以不少人會(huì)覺(jué)得里脊肉也不怎么樣 。必須一早就要到豬肉攤檔選購(gòu)，慢了就買不到 。由于從豬頸上拆此肉出來(lái)很費(fèi)功夫 ， 有時(shí)豬肉攤主忙碌時(shí)，不一定就賣給你，要等其有空才能買到，好東西從來(lái)都是難得！每次買豬肉都要把豬頸肉狠狠的撰在手里，不給別人買 ， 真的很好吃喲~我來(lái)分享一下豬頸肉的一種泰式做法吧，還有泰國(guó)特調(diào)的辣椒醬 ， 大家可以試著做做看喲~
鹵肉采用的是豬頭肉、豬耳朵、豬尾巴，還有豬蹄 。爆炒豬肝、爆炒腰花、炒肉絲采豬的里脊肉 。叉燒肉采用豬的眉頭肉或者五花肉、酥肉釆用五花肉、還有很多吃法有很好吃 。前腿肉 ， 后腿肉做餡料 ， 做肉丸較好，當(dāng)然也也可以紅燒 ， 我個(gè)人認(rèn)為豬身這些菜所需要的肉片和肉絲，都是要用里脊肉的 ， 里脊肉滑嫩，鮮香，稱的上，豬身上最寶貴的肉，也是豬身上最少的肉上比較好吃的肉是槽頭肉，也就是豬頸子上的肉 ， 這塊肉是活肉很嫩，比如大家熟知的大眾菜肴，小炒肉 。
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