豬爪煲湯都放什么 _豬蹄_經(jīng)驗(yàn)啦

豬蹄煲湯有豐富的營養(yǎng)，煲豬蹄湯需要放哪些配料？？

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豬蹄煲湯的營養(yǎng)確實(shí)豐富，而且特別適合女性使用，因?yàn)樨i蹄里面含有大量的膠質(zhì)，有很好的美容作用。另外，豬蹄煲湯在產(chǎn)婦生完孩子滿月后，而且是奶水已經(jīng)下來的時候，適量喝一些豬蹄兒煲通草湯，有助于產(chǎn)婦生出更多的奶水。
豬蹄煲湯的具體做法如下：
一、取一至兩個豬蹄（具有要看豬蹄個頭的大小和器皿的大小來決定使用豬蹄的量，同時，煲湯要想湯汁濃郁，口感粘糯，最好使用砂鍋來煲制），用涼水浸泡3至4個小時，然后拔去豬蹄兒上殘留豬毛，將豬蹄改刀成小塊兒備用。
【豬爪煲湯都放什么】二、起鍋加入涼水，放入姜片、料酒，放入備好的小塊兒豬蹄，燒至沸騰，其間要上下翻倒豬蹄兒塊，以使之受熱均勻，待血沫完全溢出后關(guān)火，用涼水洗凈豬蹄上的血沫并瀝干水分備用。
三、用砂鍋盛適量涼水（這個量要足夠一次性將湯煲成，避免中途再加入涼水），加入洗凈的豬肉小塊兒，開大火燒至沸騰，再次撇去浮上來的殘留血沫，然后改用小火慢燉（俗話說緊火魚慢火肉意思即燉魚盡量用急火，燉制牛肉、羊肉、豬肉等肉類品盡量用慢火），加入花椒粉、八角，蔥段、姜片、蒜片，淋入料酒、生抽，適量咸鹽，小火慢燉一個小時左右，待豬蹄兒完全熟透，豬蹄表面的肉皮有小部分開花，表明已經(jīng)完全熟透脫骨狀態(tài)，加入少量雞精，香菜沫，即可關(guān)火出鍋，這樣一道美味的豬蹄煲湯就做成了。
四、如果是產(chǎn)婦用的豬蹄煲通草湯，在豬蹄兒熬熟后加入通草，再繼續(xù)熬20分鐘左右，即可關(guān)火。產(chǎn)婦只需喝煲出來的湯汁，盡量少食用豬蹄，以免膠質(zhì)過多堵塞奶管，適得其反。

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豬蹄里含有豐富的膠原蛋白，用來烤或者燉，是比較香的。可是烤的豬蹄有點(diǎn)油膩，有些人不愿意吃，就喜歡用它來煲湯。那么我們在煲湯的時候，就要選擇一些合適的配菜，適合豬蹄的菜有胡蘿卜、黃豆、花生、玉米等，燉出來會特別有味道，而且十分有營養(yǎng) 。一般用黃豆的比較多，自己做的話可以根據(jù)喜好來選擇。
1、豬蹄湯的好處豬蹄湯的做法比較簡單，做出來湯汁濃厚，富含豐富的營養(yǎng) 。相對于其他部位的肉來說，豬蹄里有豐富的膠原蛋白，脂肪含量相對較低，是護(hù)膚的最佳食品之一。感覺自己皮膚不太好的，可以多喝一點(diǎn)豬蹄湯，補(bǔ)充一下身體的膠原蛋白，讓皮膚更有彈性。不過豬蹄湯在沒有配菜的情況下，吃起來還是挺油膩的。最好加上其他的菜一起燉，這樣的豬蹄湯才足夠美味。
2、胡蘿卜燉豬蹄胡蘿卜是生活中常見蔬菜，它本身富含大量的維生素，而且還有明目的效果，很多湯里都有它的身影。胡蘿卜還有一個好處，就是可以去腥，用它來搭配豬蹄湯，可以讓湯味更加濃郁富含營養(yǎng) 。做法相對來說比較簡單，因?yàn)樨i蹄是要事先焯水的，所以燉肉的時候等水開，就可以放入胡蘿卜。胡蘿卜燉爛之后，口感會更好，而且營養(yǎng)全部在湯里，可以多喝點(diǎn)湯。燉豬蹄跟鹵豬蹄不一樣，湯是最重要的。
3、黃豆和玉米現(xiàn)在燉豬蹄加的最多的配菜，貌似就是黃豆。可能有很多人不知道，我們吃的黃豆，就是毛豆長大了。它里面富含豐富的蛋白質(zhì)，是蔬菜類里少有的優(yōu)質(zhì)蛋白。用它來燉豬蹄，可以增加湯的鮮味，軟軟糯糯的黃豆配上燉好的豬蹄，吃一口滿滿的膠原蛋白。玉米跟黃豆差不多，不過吃的主要是玉米的味道，一般用來燉排骨，也可以用來燉豬蹄。