6、鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘 ， 加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可 。
食用價值：
南瓜營養豐富 ， 含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分 。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩 ， 并有中和致癌物質的作用 。
此外 ， 南瓜中對人體的有益成分還有：多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等 。還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠 。
###其它資料參考###燒南瓜
簡介只要靜置 ， 就能做得漂亮又好吃 。訣竅就是千萬別碰！燒得入味的南瓜自然甘甜 ， 還有松軟的口感，好吃得不得了 。
材料
高湯 1.5杯,砂糖 1大匙,淡味醬油 1大匙,味淋 1大匙,南瓜 1/4顆
做法
1、南瓜去掉瓜囊 ， 切成一口大?。?～5cm塊狀） 。皮朝下放到平底鍋或鍋子里 。
2、將南瓜用中火煮滾后調整成小火，用廚房紙巾等從上方稍微蓋?。?燉煮15分鐘 。過程中如果攪動或用筷子碰到可能會煮碎，因此靜置即可 。
3、等到湯汁幾乎收干就關火，直接在平底鍋里放涼，靜待入味 。放在冰箱可以保存大約四天 。
南瓜做法指導
1. 南瓜可蒸、煮食 ， 或煎湯服；外用搗敷 。
2. 南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒 。
3. 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉 ， 以便長期少量食用 。
4. 瓜適量，洗凈切片 ， 用鹽腌6小時后 ， 以食醋涼拌佐餐 ， 可減淡面部色素沉著 ， 防治青春痘 。
###其它資料參考###燒南瓜
材料
南瓜、香蔥、白糖、生抽、鹽、蒜
做法
1.把南瓜皮削掉，南瓜瓤挖掉后切薄片（根據個人喜好）蔥切蔥段
2.鍋中燒熱油，把南瓜倒下去翻炒至變色，加鹽加生抽加白糖后再翻炒(根據個人口味加調料)
3.加入一些水后就可以蓋上蓋子開小火悶著，幾分鐘后加點雞精再悶一下 。
4.把蔥段倒下去翻幾下，就可以出鍋了 。
###其它資料參考###【蒜香紅燒南瓜】
主料：南瓜一塊600克 ， 蒜5瓣
輔料：油20克，生抽10克，蠔油10克，糖5克，老抽3克
步驟1、老南瓜一塊，這種老南瓜其實很容易煮軟，甜度也特別高，蒜用到5瓣，比較香 。
步驟2、老南瓜去皮切成塊 ， 蒜切成蒜末備用 。
步驟3、油鍋里倒入少許油，加入蒜末爆出香味
步驟4、加入南瓜塊翻炒幾下
步驟5、加入一碗水，加蓋燜煮，水開后改中火燜煮
步驟6、煮南瓜的同時，準備一碗料汁：蠔油10克，生抽10克，老抽3克，糖5克
步驟7、、打開蓋子 ， 南瓜已經煮軟了，用筷子戳一下就知道了
步驟8、剛才調好的料汁里加半碗水，淋到南瓜上調味，不要用鍋鏟，南瓜已經很軟，一鏟就散了
步驟9、開大火收汁就可以了 。
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