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茶壺怎么泡茶包( 二 )

生活百科茶葉


常言說得好：好馬配好鞍，好茶配好壺 。在盛產好茶的中國，對于愛喝好茶的中國人來說，擁有一把好茶壺，是順理成章的事 。
###其它資料參考###1、怎樣用茶壺泡茶
對于我國的百姓來說,飲茶時日常生活中比較常見的,也比較經常會做的事情,在飲茶沖泡茶葉時一般都會做下面這五個簡單的沖泡步驟,經過這五個步驟沖泡后,就可以品茗茶香了,下面我們就來看看吧 。
1.1、備具:泡茶離不開的就是茶具了,泡茶時都會拿一些可以裝茶湯的容器作為茶具 。
1.2、溫杯:將茶具用開水沖泡洗滌一些,濾去茶具中的灰塵等雜質,同時溫熱茶具 。
1.3、投茶:取出適量的茶葉投放如茶杯中
1.4、泡茶:將開始沖泡茶具中進行沖泡
1.5、品飲:沖泡好后,就可以進行茶湯的飲用了,如果人多的話可以分入品茗杯中,大家一起品茗哦 。
泡茶的錯誤方法
1、習慣于泡濃茶:泡一杯濃度適中的茶水,一般需要5-8克左右的茶葉,白茶3-5克 。有的人喜歡泡濃茶,茶水太濃,浸出過多的咖啡因和鞣酸,對胃腸刺激性太大 。泡一杯茶以后可續水再泡3-4杯 。
2、泡茶時間過長:茶葉浸泡1分鐘以內飲用最佳,有些只需幾秒或10幾秒就可出水,不宜久泡 。因此時已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質浸泡出來 。時間太長,茶水就會有苦澀味 。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水,易發生化學變化,不宜再飲用 。
###其它資料參考###小茶壺泡茶法
小壺茶的泡茶方式，是茶道中常用的泡茶法 。小壺茶法要求的層面比較多，地區間、個人間在作法、風格上的變化也比較大 。下面我為大家整理了小茶壺泡茶法，希望能幫到大家！
1.小壺茶的臵茶量依茶葉外形松緊而定，非常膨松的茶，如清茶、白毫烏龍、葉形粗大的茶等等，放七、八分滿；較緊結的茶，如揉成球狀的烏龍茶、條形肥大且帶絨毛的白毫銀針、纖細膨松的綠茶等，放1/4壺；非常密實的茶，如劍片狀的龍井、煎茶 ， 針狀的`工夫紅茶、玉露、眉茶，球狀的珠茶，碎角狀的細碎茶葉、切碎熏花的香片等，放1/5壺 。
2.浸泡的時間是隨“臵茶量”而定的，茶葉放得多，浸泡的時間要短，茶葉放得少，時間就要拉長 。可以沖泡的次數也跟著變化，浸泡的時間短，可以多泡幾次，浸泡的時間長，可以沖泡的次數一定減少 。
3.依上述“臵茶量”，第一泡大約浸泡一分鐘可以得出適當的濃度，第二道以后要看茶葉舒展狀況與品質特性增減時間，以下是幾項考慮的因素：
a 。揉捻成卷曲狀的茶 ， 到第二道、第三道才會完全舒展開來，所以浸泡時間往往需要縮短，第四道以后才逐漸增加浸泡的時間 。
b 。揉捻輕、發酵少的茶，可溶物釋出的速度很快，所以第三道以后濃度增加已趨緩慢 ， 必須增加更多的時間 。
c 。重萎凋、輕發酵的白茶類，如白毫銀針、白牡丹，可溶物釋出緩慢，浸泡時間應延長的更多 。
d 。細碎茶葉可溶物釋出很快，前面數道時間宜短，往后各道的時間應增加的更多 。
e 。重焙火茶可溶物釋出的速度較同類型茶之輕焙火者為快，故前面數道時間宜短 ， 往后愈多道應增加愈多的時間 。
4.普洱茶、沱茶等之緊壓茶應視剝碎程度與壓緊程度調整浸泡時間 ， 細碎多者參考上條d款；緊壓程度低者參考上條a款；緊壓程度高者 ， 茶葉因浸泡才逐漸松散，所以時間宜長，并依舒展程度調整之 。
5.將茶湯倒出后，若相隔時間頗長(如20分鐘以上)，下一道浸泡的時間應酌量縮短，若屬二、三道，可溶物釋出量正旺，縮短的程度還要加大 。例如：緊揉成球狀的高級烏龍茶，若第一道浸泡一分鐘即得所需濃度 ， 放臵20分鐘后沖泡第二道 ， 幾乎無需等待，沖完水，蓋上壺蓋，就可以將茶湯倒出 。前一道茶湯未完全倒干，留下來的茶湯也會影響下一道茶的濃度 。

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