德國烤豬肘烤多久 _肘子

德國烤豬肘的做法德國烤豬肘怎么做？

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1、食材：豬肘子一個，啤酒適量，胡蘿卜適量，洋蔥適量，芹菜適量，蒜適量，鹽適量，醬油適量，月桂葉適量，小茴香適量，白胡椒適量。
2、放豬肘于保鮮袋中，加入啤酒、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、蒜。
3、再加月桂葉、小茴香、鹽、醬油、白胡椒。
4、密封放入冰箱腌制10小時。
5、將啤酒濾出，留著備用。
6、將豬肘和配菜置于上氣的蒸籠中大火蒸制1小時左右。
7、豬肘冷卻后刷一層啤酒放置預熱好的烤箱中200度烤制。
8、每烤15分鐘刷一次皮啤酒。
9、烤制45分鐘即可。

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德式烤豬肘
主料
豬肘土豆圓白菜
輔料
啤酒迷迭香百里香羅勒香葉圓蔥胡蘿卜芹菜蘋果·檸檬蔓越莓干白醋鹽胡椒
德式烤豬肘的做法步驟
1. 肘子洗凈用涼水泡3小時去除血水，準備腌制的食材。
2. 把圖一的食材與啤酒一起腌制肘子12小時以上。
3. 用高壓鍋燉1小時左右（視肘子大小調整時間）
4. 烤箱預熱180度，放入燉好的肘子烤到外皮焦脆。大概30到40分鐘。
5. 烤肘子的時間煮土豆制成土豆泥
6. 準備德式酸菜的食材。
圓白菜絲、蘋果絲、圓蔥絲、香葉、檸檬
7. 用黃油炒香圓蔥蘋果絲檸檬香葉
8. 放入圓白菜絲炒軟，加入白醋和燉肉湯，小火燉到菜絲變軟。用鹽胡椒粉白糖調味。
9. 把烤好的肘子土豆泥酸菜組合到一起，再配些黃芥末醬，一道德式烤豬肘就完成了。

###其它資料參考###用料
豬肘
一公斤
鹽
20克
花椒粉
半勺
香芹籽
半勺
蒜
一頭
洋蔥
一個
德式烤豬肘的做法
烘烤前準備：
肉皮切成菱形花刀，在豬肘或豬脯肉上均勻的抹上佐料。
如果時間允許可以腌制4個小時。
烘烤：
烤箱用循環(huán)烘烤模式，預熱10分鐘。肉皮向下放入烤盤，可以加少許的水，溫度為120
°C,
烘烤1個小時，
然后肉皮向上繼續(xù)烘烤1個小時，最后溫度調至230
°C烘烤15分鐘。（肉內的溫度為大約67
°C）
湯汁：
鹽，
花椒粉，
2勺油，
洋蔥（切碎），
1勺西紅柿醬，
大蒜（搗碎），
生姜，
350
毫升高湯
（也可以根據(jù)自己的口味調整佐料）
在鍋里放入油，等油熱了加入高湯和佐料，如果需要湯稠點，可以稍微加點淀粉。
烘烤結束后，切片裝盤，澆上湯汁
配菜：土豆泥；
煎土豆；
生菜沙拉；
德國酸菜，德式土豆球等。
小貼士
烘烤的時候，也可放入一些洋蔥
###其它資料參考###主料
豬肘
(一整只)
調料
土豆
(2個)
胡蘿卜
(1個)
德國酸菜
(適量)
大蔥
(適量)
姜
(適量)
芹菜葉
(適量)
洋蔥
(半只)
羅勒葉
(適量)
迷迭香
(適量)
鹽
(適量)
黑胡椒
(適量)
蒜
(適量)
糖
(適量)
醋
(適量)
廚具
煮鍋、蒸鍋、烤爐
德國烤豬肘的做法
1準備好所有的調料，那個像植物的是羅勒葉，小罐調料是迷迭香。一般在比較高級的超市，都能買到干的香料