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自制面條為什么會胡( 三 )

生活百科面條


面條是家里手工制作的水密面，用白面粉，家里做的面條煮著也能吃，鍋里煮幾分鐘不煮的話 ， 樣子很模糊 。面條可以自己切 ， 厚度合適，寬，寬，煮也可以喝湯 。
吃面條時，先在鍋里放油，最好食用油菜籽油 ， 味道芬芳 。油熱了就關燈，把切碎的小菜倒在鍋里 。這時火不能大，大盤容易燃燒 。菜炒熟了，放鹽調味就可以了 。這是“亡靈面”的小菜 。
湯下面煮的話 ， 玉米粉要香滑 ， 考驗手藝 。因為面粉容易糊鍋，下鍋后要一直攪拌 。稍有不慎，鍋底就不能凝固成燒焦氣味的“鍋巴”吃 。燒完了就是金黃色的脆形狀，用嘴吃吧 。這個“亡靈面”碗是災年吃的救命飯 ， 老一代特別喜歡吃 ， 一碗在上面
玉米粉開始在鍋里吐泡沫后，就可以吃面條了 。和金黃色的玉米粉一起包裝 ， 剛變成黃中白色的形狀 ， 然后加入炒好的小菜，滴兩滴香油 ， 一碗冒著熱氣的“亡靈面”就完成了 。
除了鹽條之外，這種面條不加其他調味料，而是用玉米粉的天然谷物香氣、面條的清新和小菜的味道制作而成 ， 這種碗最好在天氣冷的時候喝 。一碗在上面，全身都熱了 。

###其它資料參考###10種面條的做法，簡單、實用、一次學會！
面條，比較常見的家常主食 ， 尤其在北方，頗受大家喜歡 。面條的種類花樣也特別多，以下，整理了10種家常做法，喜歡吃面食的朋友不妨收藏慢慢做哦~
第一道：豆角燜面
豆角燜面是非常常見的家常主食 ， 也是很多人記憶中的小時候的味道 。以下給大家推薦的這種做法，使用到的調味道很少，方法也很簡單，味道卻非常棒，大家有時間可以試試 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。鮮面條300克、豆角200克、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量 。
第二步：將豆角去筋 ， 然后掰成3－5厘米長的段，豬肉切片，蔥姜蒜切末備用 。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后將豬肉放入鍋中煸炒至顏色變白 。
第四步：將姜蔥蒜放入鍋中煸炒出香味 。
第五步：將豆角放入鍋中煸炒勻均 。
第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽調味 。
第七步：放入1碗水，大火燒開后再煮1－2分鐘 。（水的量要沒過豆角）
第八步：將面條鋪在豆角上，蓋好鍋蓋，中火燜燒5分鐘左右關火，然后再燜1－2分鐘 。
第九步：揭蓋兒 ， 然后淋少許香油拌勻即可上桌開動啦~
第二道：醬油炒面
這道醬油炒面鮮香十足，有滋有味也有嚼勁，再因為放了一些青菜，非常爽口 。不管是做早餐還是晚餐都很合適 。另外 ， 這也是一道省時省力的主食 ， 十幾分鐘就可以做好 。親們若是喜歡，不妨試試看哦~
具體制作方法
第一步：準備食材 。新鮮面條400克、青菜100克、香蔥30克 。（青菜可以隨自己的喜好來選擇 。）
第二步：將青菜、香蔥分別切成段 。
第三步：鍋里倒入適量的水燒開，然后將面條放入鍋中 。
第四步：面條快熟的時候，將青菜放入鍋中燙幾十秒 。
第五步：將面條與青菜一起撈出放涼水盆中 。
第六步：鍋中倒入適量的油，油熱后將香蔥放入鍋中小火煸炒出香味 。
第七步：將面條和青菜一起撈出，控干水分，然后放入鍋中，大火翻炒勻均 。
第八步：沿著鍋邊倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒勻均后再放入2克鹽、5克白糖、1克雞精調味，再次翻炒勻均后淋少許香油即可關火盛出 。

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