3、雞蛋打散 。
4、雞蛋液過篩，加入攪拌好的奶粉澄面糖中 。
5、攪拌均勻 ， 加入黃油，黃油直接放就行 ， 不需要軟化 。
6、放鍋里加蓋隔水蒸，每5分鐘左右攪拌一次 。
7、五分鐘開蓋把周圍凝住的攪拌，再加蓋蒸，一般三到四次后就基本好了 。
8、奶黃蒸好，放冰箱一會兒就能包餡啦 。
###其它資料參考###1、材料準備好，雞蛋2個、奶粉20克、澄粉35克、吉士粉20克、牛奶85克、黃油35克、白糖50克 。
2、雞蛋+糖+牛奶攪拌 。
3、攪成蛋奶漿 。
4、加入奶粉、澄粉、吉士粉 ， 攪拌至無顆粒 。
5、把黃油放入粉漿 。
6、另一個鍋子水燒開，把裝有粉漿的鍋子隔水，像炒菜一樣炒粉漿，你會看見粉漿越炒越稠 。
7、然后再揉成團 ， 這樣就完成了 。
###其它資料參考###用料
雞蛋1個
蛋黃1個(土雞蛋黃做出來的顏色漂亮，蛋黃可以多放一兩個)
奶粉全脂的15g ， 其余25g
吉士粉15g(吉士粉和淡奶油怎么你也得選一個吧)
黃油20g(可以用植物油替代，只是成品會沒有那么香)
純牛奶40ml
糖不放煉乳的話25g，放的話10g
低粉15g
淡奶油(非必需)20g(加了味道還是好 ， 奶香味會重)
煉乳(非必需)隨自己喜好一邊炒一邊嘗著加吧
簡易奶黃餡的做法
黃油室溫軟化 。
不是加熱融化 。
除黃油外所有材料攪拌均勻 。
過篩 。
過兩遍最好，懶得也至少得過一遍，省的有顆粒沒攪勻的回頭上鍋變成炒蛋餅 。
看到這步之后的顏色了么，你的成品奶黃餡顏色跟這個就差不了多少了 ， 其實就是靠雞蛋黃控制顏色的 。見過不良商加色素在這一步的，做出來的奶黃包顏色是真心漂亮，不過自己家吃還是別追求那種金黃了～
過篩后的面糊倒入不粘鍋 ， 小小火，攪拌兩下倒入軟化好的黃油，繼續攪拌攪拌攪拌 。
順著一個方向 。
到圖上這種微微凝固的狀態就要關火了 。
利用余溫繼續攪拌成粘稠的一坨如圖 。
冷卻 ， 丟塑料袋里揉面一樣的揉 。
冷藏定型一下(非必要)
成品奶黃包 。去掉了手的顏色，讓看一下這個餡的黃色，土雞蛋黃我加了兩顆，就這個顏色的 。
【奶黃餡沒有奶粉用什么代替】做好的奶黃餡丟冷藏最多三天，第四天味道就哈喇了 。
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