肉夾饃的肉怎么烤 _面團

烤肉加饃怎么做烤肉夾饃的做法？

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1、食材：面粉200克、鴨腿一只約200克、酵母粉1克、羊油10克、干辣椒少量、蔥、姜少量、孜然粉少量、鹽適量
2、面加酵母粉發好后，做成白饃。
3、不用放油，入鍋烙好備用。
4、鴨腿剔骨。
5、肉切?。?蔥、姜和干辣椒切末。
6、先炒香辣椒后，再分別入姜、蔥和肉大火翻炒。這一步是形成燒烤肉的關鍵，一定是大火，在肉出油后，將鍋傾斜，把肉和油推到鍋沿，這樣火苗被引入鍋內，引燃油料形成火燎肉，才可能吃到烤肉串的味道；
7、剛出鍋的饃切口夾入炒好肉碎，入口即可。

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1、原料：新鮮的雞肉或豬肉或牛肉或羊肉、橄欖油、洋蔥、大蒜、鹽、胡椒粉、辣椒粉、烤肉腌料、適量鹽、味精等。
2、首先我們要將牛肉洗凈，然后后切成小丁，再將洋蔥切塊和其它腌料、一起拌勻，然后將攪好的肉和腌料攪拌均勻，再加食鹽和胡椒粉等調料，放置腌一會。
3、接下來我們將剛才腌制過的牛肉串穿在肉叉上，將空烤盤先涂上花生油，放入250℃烤箱內加熱，再把準備好的牛肉放進烤盤。這里注意一定要調好時間，大概需要一個小時，具體的時間要根據大家的肉的量來決定，可以適當的進行調整。
4、這里注意一定要調好時間，烤8-10分鐘后，將箱溫降到180℃，繼續烤20-25分鐘后取出，這個過程大約需要大概需要將近一個小時，具體的時間要根據大家的肉的量來決定，可以適當的進行調整。
5、接下來做餅，首先我們將面粉置于案板上，加入適量的酵母粉、泡打粉拌勻，然后加水和成稍硬的面團。
6、現在我們將發后的面團揉光搓成劑子，將揪下來的劑子揉成稍粗的條壓扁，卷起后將另一頭壓緊，用搟杖搟開中間稍薄四周微厚，就做成餅狀。
【肉夾饃的肉怎么烤】 7、接下來我們把電炳鐺溫度升至200℃時，放入搟好的餅，待兩面上色成熟后取出就是夾饃的餅。
8、最后我們把剛才做好的面餅從側面橫切一刀，注意不要切段，然后將烤好的土耳其烤肉夾入夾饃中，這樣土耳其烤肉夾饃就做好了。
###其它資料參考###肉夾饃制作方法
1、提前備好的面粉中加入酵母、泡打粉攪拌混合均勻，同時慢慢的給面粉中倒入溫水，這是一個雙手協作進行的工作，邊攪拌、邊倒水，直到把所有的面粉攪拌成為絮狀。
2、攪拌成絮狀的面粉是簡單的第一步，接下來你就可以和面了，想吃到自己做的肉夾饃，滿手的面粉都在所不惜。把面絮慢慢和成光滑的面團之后，達到老人口中的三光就可以了（手光、面光、盆光）。和好的面團需要給上面蓋上一塊打濕的毛巾，讓面團在酵母的作用下，慢慢的發酵變大，直到變成原來面團的兩倍大小，溫度合適的情況下，這個過程也長達一個小時以上，別著急，好吃不怕晚！
3、五花肉沖洗干凈后，用刀把豬皮表面刮一下，這樣可以去掉上面的雜質，吃的時候口感才更好，處理好的五花肉直接放入涼水鍋中，再倒入一點料酒，大火直接煮開，煮開后不要著急，讓五花肉在沸水鍋中繼續微煮3分鐘左右，讓高溫把豬肉中的血污逼出來。關火，撈出五花肉把表面的血污沖洗干凈，放置一邊備用。
4、街邊師傅的肉夾饃中的肉都是使用小火慢慢燉熟的，這樣煮好的肉，香味濃郁，肉質軟爛，即使是上了年紀的老人，也可以毫不費力的吃到咸香的肉夾饃！當然，現在是快節奏生活，再加上有高壓鍋的加持，你可以省掉很多時間！