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做的番茄醬能保存多久( 二 )

生活百科番茄醬


自制番茄醬想要保存時(shí)間長(zhǎng)，最好是制成純番茄醬，在制作時(shí)不放油，將番茄醬以小火熬制出來(lái)，熬至稠狀時(shí)，加入幾滴檸檬汁 。一般來(lái)說(shuō)10至15天，只要保存方法得當(dāng)，它的風(fēng)味是不錯(cuò)的 。在裝壇時(shí)一定要確保油漬和生水 ， 這樣有利于番茄醬的保存 。
自制番茄醬制作起來(lái)也很方便，雖然有長(zhǎng)達(dá)近15天的保質(zhì)期，但最好是在3天之內(nèi)吃完 ， 這樣它的風(fēng)味不僅不減，而且吃起來(lái)最為鮮酸可口，畢竟放置時(shí)間長(zhǎng)了，很難保障品質(zhì)，特別是小孩子，最好是做新鮮的番茄醬吃，不要隔夜 。
保存番茄醬的操作要領(lǐng)：
1、用于保存番茄醬的玻璃瓶必須經(jīng)過(guò)消毒處理，并要保證無(wú)油脂和生水存在 。
2、必須要在番茄醬還非常熱的時(shí)候就擰緊瓶蓋 ， 加高度白酒或檸檬汁是為了更加保險(xiǎn)，不喜歡的也可以不加 。
3、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋，或者干脆使用蠟封更保險(xiǎn)些 。
4、開(kāi)封后的番茄醬必須移入冰箱冷藏保存，并在1個(gè)月之內(nèi)將番茄醬吃完 。
5、番茄醬開(kāi)封后最好將最上面的一層刮掉扔了，這樣吃會(huì)更加安全一些 。
6、瓶子可以使用各種能耐熱、可完全密封的玻璃瓶，也有朋友喜歡用掛鹽水的那種玻璃瓶，個(gè)人感覺(jué)這種瓶子裝的時(shí)候困難，取食的時(shí)候也困難 ， 所以就不推薦大家使用了 。
7、保存期間要注意避光 。

###其它資料參考###如果有時(shí)間，我還是會(huì)盡量自己做番茄醬，現(xiàn)在正是產(chǎn)番茄的季節(jié)，價(jià)格也比較便宜，我就會(huì)盡量多做一點(diǎn)，裝在冰磚盒存在冷凍庫(kù)，需要多少就取用多少 ， 非常方便！一般家庭自己熬制的番茄醬，制作方法為將番茄去皮，搗碎后煮至粘稠 ， 加點(diǎn)鹽，冰糖，白醋或檸檬 ， 裝瓶密封即可，這種番茄醬的冷藏保存時(shí)間為一周至一個(gè)月左右 ， 根據(jù)你的瓶子密封情況而定 。
最好當(dāng)天制作當(dāng)天食用，自制醬沒(méi)有辦法長(zhǎng)時(shí)間保存他的味道，因?yàn)楫?dāng)天做好的味道和第二天的味道就不一樣，這個(gè)我用過(guò)的，并且如果存放不當(dāng)?shù)脑?huà)，根本就沒(méi)法食用 。我一般會(huì)提前把玻璃瓶開(kāi)水燙煮后晾干水分消毒，然后把番茄醬裝進(jìn)瓶子 ， 自然冷卻后留一瓶在冷藏，每次用干凈的勺子取，剩下的我會(huì)冷凍自制番茄醬想要保存時(shí)間長(zhǎng) ， 最好是制成純番茄醬，在制作時(shí)不放油，將番茄醬以小火熬制出來(lái)，熬至粘稠狀時(shí)，加入幾滴檸檬汁 。一般來(lái)說(shuō)10至15天，只要保存方法得當(dāng) ， 它的風(fēng)味是不錯(cuò)的 。
番茄醬想要保存時(shí)間長(zhǎng)，在制作之前用開(kāi)水燙番茄然后把皮去掉，用打汁機(jī)攪碎 ， 在制作時(shí)不放油，將番茄醬以小火熬制出來(lái) ， 熬至粘稠狀時(shí)，加入檸檬片或檸檬汁，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期和增加風(fēng)味 。把空氣排除后封口，放入冷藏冰箱，這樣最起碼能放半個(gè)月 ， 因?yàn)榭諝庵杏泻芏辔⑸锛?xì)菌，不排除空氣番茄醬很容易發(fā)酵發(fā)酸 。在者自制的番茄醬沒(méi)有各種防腐劑及添加劑，能保存半個(gè)月已經(jīng)很不錯(cuò)了 。
這樣可以達(dá)到三個(gè)月左右的保質(zhì)期！注意想要保存時(shí)間更長(zhǎng)久一定要在番茄醬熱的情況下 ， 快速裝入罐中，注意一定是玻璃罐，最好使用裝罐頭用的玻璃罐 ， 然后將蓋擰緊，冷卻后放入保鮮柜冷藏 。

###其它資料參考###番茄醬這個(gè)東西應(yīng)該沒(méi)有哪個(gè)小朋友不愛(ài)了，其實(shí)咱們?cè)诩依镆部梢宰灾品厌u，干凈又實(shí)惠 。
可以在盛產(chǎn)番茄的季節(jié)去制作，這個(gè)時(shí)候的番茄價(jià)格比較便宜 。制作過(guò)程也非常簡(jiǎn)單 ， 首先咱們用開(kāi)水燙一下番茄去掉皮，可以選擇用打汁機(jī)把番茄給攪碎 ， 最后放入不粘鍋里面可以不放油，用小火慢慢的熬制，這個(gè)過(guò)程一定要不停的攪拌 。

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