4. 加糖，大火收汁，出鍋，可以再加點香菜 。味還是不錯的!
香菇雞湯的.做法
香菇素有“山珍”之稱，不僅味美 ， 可以提高人體的免疫力，延緩衰老 ， 還有降血壓、降脂、除膽固醇的功效 。紅棗有“天然維生素”的稱謂，可以補氣養血 。而冬瓜，有利用減肥 。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。雖然是一碗簡單的湯，可以蘊含的功效卻是非常多的 。美容養顏可以喝，病后體虛也可以喝 。”
柴雞斬成塊，去雞油 。
香菇洗好 。
姜切片 。
冬瓜切塊 。
鍋中燒開水，放入雞肉焯一下 。
湯鍋中放入熱水 ， 燒開，放入焯好的雞肉、紅棗、姜片 。小火煲半個小時 。
將香菇和冬瓜放進鍋中，繼續煲半個小時到一個小時 。
喝時可以加入鹽調味，撒入蔥花或香菜 。
小竅門：
1.一定要去除雞油，否則湯喝起來會非常油 。
2.一次性加入足夠的水，煲的過程中不可以再加水 。
3.不能過早放鹽，早放鹽會使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠 。
燉柴雞的做法根據自己的口味而定，往往南方和北方人食用的方法會略有所不同，家中食用燉柴雞時也要照顧大眾的口味和營養需求，選用食材時可以適當地進行增減 。燉柴雞雖然營養但是需要注意的問題也多 ， 首先要選鮮活健康的柴雞，其次要注意柴雞肉與其它食材的比例搭配 ， 最關鍵的就是火候了，注意好細節方可制作美味營養的柴雞湯 。
###其它資料參考###柴雞燉湯的做法
只用4-5樣調味品就可以做出美味的雞肉，不只肉香 ， 湯也很棒…用這個湯煮面條吃，無敵了 。喜歡的可以試試，一定用柴雞啊~
用料
主料柴雞1只
輔料鹽適量姜片適量花椒適量八角適量白芷適量油適量
清燉柴雞的做法
1.柴雞切塊，洗凈 。
2.涼水入鍋 ， 焯水 。
3.焯水后的雞肉，空干水備用 。~
4.鍋里放油，放入干調料，小火燒熱，煸炒出香味 。
5.放入雞塊煸炒
6.加入開水，用高壓鍋壓制40分鐘 。
7.高壓鍋放氣后開蓋，加鹽調味，燉3分鐘 。
8.出鍋，喜歡的可以撒點香菜 。
擴展資料
柴雞，也叫笨雞 。柴雞體型較?。哂心痛炙恰⑹視π浴⒚偈承浴⒁糯閱芪榷ā⒕統殘鄖亢涂共×η康忍匭?。飼養柴雞的成本比較低廉，非常適合家庭養殖 。
公雞5個月出欄，平均體重為3.5斤左右后，母雞為2.5斤左右；性成熟為5個月，5個月開產；年產蛋量為150～180枚，平均蛋重40～45克，蛋殼顏色多為白色、淺褐色；其蛋黃比例大且顏色發黃，蛋清黏稠 ， 卵黃膜較厚 ， 色澤鮮艷 。
###其它資料參考###如何燉笨雞？我們了解，笨雞又叫土雞，肉質地美味 。柴雞蛋在城鎮銷售市場上十分熱銷，且蛋價也高過一般生雞蛋 。笨雞的味兒也比一般的雞更為美味，能夠 說成質量優質、營養成分豐富多彩 。也許多人關注燉笨雞的這一問題，因此今日告知大伙兒如何燉笨雞 。
如何燉笨雞
一、清燉小笨雞
1.用材
肉食雞1只，鹽8克 ， 雞精5克 ， 蔥10克，姜10克，料灑15克 ， 芝麻油3克 。
2.制作方法
將雞開膛破肚取下內臟，留意將粘在肩胛骨上的肺除掉，放進冷水上將鮮血沖凈，用刀根處把雞剁碎生雞蛋尺寸的塊 。蔥切條，姜切片 。炒菜鍋容易上火，煮沸一鍋冷水，將黑椒雞塊放進，待其表層收攏后取下 ， 放進冷水中清洗，并將其表層廢棄物除掉 。炒菜鍋容易上火 ， 添加冷水，放進蔥、生姜、料灑、鹽和雞精，放進黑椒雞塊，沸騰后改用文火燒造 。大概燒造25-35分鐘，待肉爛后 ， 就可以服用 。
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