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人工蟲草花怎么做好吃( 三 )

生活百科蟲草


4羊肚菌蟲草花湯
材料：羊肚菌適量，豬排1斤，蟲草花適量，紅棗適量，枸杞少許 。
做法：
1、羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙 ， 然后換水浸泡羊肚菌；
2、豬排斬塊后放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用；
3、取湯鍋 ， 放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入適量水燉煮；
4、大火燒開后小火燉1個(gè)半小時(shí)就差不多了，也可以用電飯煲，電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)燉煮 。
5蟲草花黨參豬肚湯
材料：豬脖子一段、豬肚一個(gè)、蟲草花適量、黨參2條、當(dāng)歸一段
做法：
1、豬脖子用溫水洗凈 ， 豬肚清理干凈 。
2、鍋燒干，倒入豬脖子干鍋炒一會(huì)兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要 ， 先把肉盛在盤子里 。
3、把豬肚里面翻出來，下干堝煎一下，千萬不要燒焦了 。豬肚用剪刀剪開小塊 。
4、洗凈鍋燒熱 ， 倒入開水 ， 先加入豬骨肉，再加黨參、當(dāng)歸、咸橄欖 。后加入豬肚、蟲草花 。當(dāng)鍋中的全部食物都煮了5分鐘后，撈出來放到燉鍋中熬制2小時(shí) 。
5、強(qiáng)火把煮開后，把豬肚撈起來逆紋切條狀，再放入鍋中燉煮 。

###其它資料參考### 蟲草花可以涼拌，可以煮湯 ， 也可以炒菜，但是要說最能發(fā)揮蟲草花的營養(yǎng)價(jià)值以及鮮味的話，煮湯就是最好的選擇 。那么一起來看看蟲草花可以怎么做吧？
做法一：蟲草花烏雞湯
1、烏雞和蟲草花準(zhǔn)備好；
2、將食材焯燙一遍；
3、重新放入煮鍋中，一次性加足清水；
4、大火煮滾；
5、倒入隔水燉鍋中；
6、蓋鍋蓋，通電，燉2小時(shí)；
7、時(shí)間到，斷電即可 。
做法二：涼拌蟲草花
1、蟲草花摘去根部；
2、用清水浸泡十分鐘后清洗干凈；
3、小米椒與青美人椒切成小圈；
4、蔥切成小蔥花；
5、蒜剁成末；
6、把除蔥以外的.原料放入碗里，調(diào)和成調(diào)料汁；
7、清洗干凈后的蟲草花焯水；
8、撈出瀝干水份，放入盤里；
9、把調(diào)好的汁淋在上面；
10、撒上蔥花就可以了 。
做法三：肉絲炒蟲草花
1、將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘；
2、鍋中做清水，將蟲草花下入焯燙幾分鐘；
3、撈出擠掉水份；
4、尖椒切絲；
5、里脊肉切絲，泡洗干凈 ， 擠去水份；
6、加少許生抽，胡椒粉，料酒 ， 淀粉腌幾分鐘 。起鍋熱油，下肉絲炒熟；
7、下入蟲草花；
8、下入尖椒絲 ， 少許鹽炒勻出鍋 。
做法四：蟲草花拌豆皮
1、蟲草花沖洗干凈 ， 用冷水泡發(fā)；大約半小時(shí)后，蟲草花泡軟，撈出瀝干水分；豆腐皮切絲；蟲草花和豆腐皮入開水中焯一下；撈出浸涼 ， 瀝干水分備用；大蒜拍扁后剁成碎末；
2、添加進(jìn)蟲草花和豆腐皮里；添加鹽、味精、香油和辣椒油調(diào)味；拌勻即可 。
3、小帖士：1、蟲草花先用冷水泡發(fā)至軟，然后用熱水焯，口感脆嫩；2、蟲草花泡發(fā)時(shí)間不宜過長，否則營養(yǎng)流失；3、泡發(fā)蟲草花的水沉淀過濾后，可以另作他用；4、此菜口味宜清淡，突出食材本身的鮮香5、草花和豆腐皮分開來焯水，菜品的顏色會(huì)更好看些 。
4、蟲草花平常用來燉湯的多 。其實(shí)蟲草花用來涼拌也很不錯(cuò)，口感脆嫩，味道清香 ?？梢詥为?dú)涼拌 ， 可以搭配自己喜歡的蔬菜或其他食材 。涼拌汁宜清淡，以免掩蓋蟲草花本身特有的香味 。

###其它資料參考###1、蟲草花炒肉粒：先將購買的新鮮蟲草花的根部去除，然后將它放入清水中清洗干凈，拿出瀝干備用 。將洗凈的豬肉切成肉粒，加入適量的鹽、嫩肉粉、醬油和食用油腌制10分鐘左右，等鍋燒熱之后倒油 ， 然后倒入腌制好的肉粒，翻炒幾下之后放入蟲草花和清水，燜煮幾分鐘就可以了 。

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