四、看茶
怎樣鑒別普洱茶品質好壞?肉眼也可看出 。好普洱茶外形色澤褐紅(豬肝色)，條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香 。普洱散茶以嫩度劃分級別，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高品質越好 。
普洱茶在生產后即可泡飲，只是因其生產工藝不同及隨后的儲存條件不同，其風格也會 不同 。在合適的存儲條件下 ， 茶品湯色趨向紅濃，口感日漸柔和或醇厚，香氣和滋味日益豐富 。消費者可根據口感偏好品飲不同類型和風格的產品
普洱茶的`保存方法
流通的空氣 。流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽臺上 。要有適度流通的空氣，但不能放于風口 。另外，周圍環境不宜有異味，否則茶葉會變味 。因此 ， 不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業異味的環境里 。
恒定的溫度 。普洱茶放置的溫度不可太高或太低 ， 溫度應以當地環境為主，不需刻意地人為創造溫度，正常的室內溫度即可，最佳是長年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸 。相對來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快，無論何時，普洱茶都不可被太陽照射，在陰涼處為好 。
適度的濕度 。好的普洱茶都講究要干倉存放，干倉就是指在干爽的環境中存放 ， 忌濕 。太干燥的環境會令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣 。在較為干燥的環境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大 。但是太過潮濕的環境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用 。濕度應人為相應控制 ， 年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節會高于75%，所以更應注意及時開窗通風，散發水份 。
普洱茶的沖泡誤區沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯 。但水不可反復燒開，反復燒開的水中會有大量鹽類析出，析出的鹽類會懸浮在水中，形成白色的浮渣 。燒水過程中水不斷蒸發 ， 每燒開一次，鹽類的濃度就增加一次 。這些不溶解的鹽類本身就口感極差，有些甚至會與茶葉成分發生反應，影響茶湯口味 。
有些金屬元素，比如銅、鐵，在多次燒開的水中濃度增加，它們與茶葉的有效成分——茶多酚發生反應，破壞香味 。而且，反復燒開的水含有亞硝酸鹽，進入人體后會生成致癌的亞硝酸胺 。
###其它資料參考### 辨別普洱茶優劣的方法：看外觀，茶葉的條形是否完整，如果看不出明顯的條形，可能是次級品；看顏色 ， 正宗的普洱茶茶葉是豬肝色，如果黑中泛紅 ， 可能是放了五年以上；看湯色，好的普洱茶茶湯色澤清亮透明，次的普洱茶茶湯顏色較暗沉；聞氣味 ， 質量好的普洱茶有一股清香味 。
教你辨別普洱茶優劣
第一看外觀
不管是什么類型的茶，如果想辨別它的品質，就需要觀察它的外觀是老是嫩，條索是否完整 。有人說茶餅這些根本看不出來，其實是可以的，如果茶餅的外觀看不出明顯的條索，這茶就是次品 ， 因為很有可能由細碎茶壓縮而成 。
在挑選普洱茶時要看先外觀，看茶葉的條形是否完整 ， 茶葉是老還是嫩，老葉會比較大，嫩葉則較細 。如果茶餅的外觀看不出明顯的條形 ， 那么可能就是次級品制作的 。
第二看顏色
普洱茶好不好，還要看色澤 。茶葉是否有光澤，色澤是深是淺，正宗的普洱茶茶葉是豬肝色，如果茶葉的顏色呈現出“黑中泛紅”的情況 ， 可能陳放了五年以上 。
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