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雀巢三花植淡奶油怎么打發(fā)( 二 )

生活百科奶油


4、高速打至細(xì)膩加入剩余的糖 。
5、打至奶油成流動(dòng)緩慢的膏狀 。
6、然后降低打蛋器的轉(zhuǎn)速，因?yàn)榕麓虬l(fā)過頭 ， 打至濃稠即可 。
7、成品圖 。

###其它資料參考###雀巢淡奶油打發(fā)方法
1.把淡奶油倒入盆內(nèi) ， 盆要無油無水 。
2.開始不加糖，中速打發(fā)，慢慢加糖高速打發(fā)，打至勺子一刮會(huì)出現(xiàn)細(xì)滑即可 。
3.打發(fā)5分鐘是打發(fā)的極限，再打就會(huì)油水分離 。
###其它資料參考###植物奶油跟動(dòng)物奶油相比，植物奶油的含的脂肪高，而且孩子吃了之后還不容易消化 ， 相對(duì)來說還是動(dòng)物奶油健康 。動(dòng)物奶油中雀巢淡奶油是比較出名的一種，而且使用之前應(yīng)該打發(fā) 。那么，打發(fā)雀巢淡奶油的做法步驟、需要加糖嗎、加多少糖、比例是多少？
雀巢淡奶油在打發(fā)之前，應(yīng)該先放到冰箱冷藏一下 ， 然后再取出淡奶油，準(zhǔn)備好冰塊，把淡奶油倒入打發(fā)盆中 ， 然后把盆放到冰塊的上面 。淡奶油的量應(yīng)該比盆的容量要少，不要倒太滿，把盆傾斜些 。用自動(dòng)打蛋器中速打，當(dāng)起大泡的時(shí)候就加入點(diǎn)櫻桃酒跟20g的白砂糖 。打了一會(huì)之后 ， 淡奶油的體積就會(huì)增大了，這時(shí)再加入剩下的20g糖轉(zhuǎn)高速打 。當(dāng)看見清晰的紋路了，就轉(zhuǎn)中速繼續(xù)打，感覺打蛋器有阻力的時(shí)候，就停下來，然后提起來看一下，出現(xiàn)短尖，且不會(huì)彎曲時(shí)，就把淡奶油打好了 。
在打淡奶油的過程中需要加糖，糖的比例是10:1，這個(gè)比例只是個(gè)參考的數(shù)值，大家也可以根據(jù)個(gè)人的口味來添加，但是糖不能加得過多，不然會(huì)影響打發(fā) 。
雀巢淡奶油打發(fā)的時(shí)候隔冰塊打是最好的，容易打發(fā)，而且打發(fā)之前容器跟工具不可有一滴水 。
###其它資料參考###用料：雀巢淡奶油 300g、細(xì)砂糖 20g
1、首先先把淡奶油和細(xì)砂糖放在盆里（打發(fā)前淡奶油要冷藏24小時(shí)） 。
2、然后把打蛋頭最大限度地沒入淡奶油，但是不要接觸盆底和盆壁，然后就可以開高速打發(fā)了 。
3、3-5分鐘后，可以看到淡奶油越來越濃稠了 ， 如圖所示 。
4、再把打蛋器開最低檔慢慢攪拌，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)打蛋盆，一邊沿著盆壁轉(zhuǎn)動(dòng)打蛋器 。
5、接下來打到自己需要的狀態(tài)就行了 。慕斯最軟；抹面其次；裱花硬一點(diǎn)；蛋糕卷最硬 。

###其它資料參考###【雀巢三花植淡奶油怎么打發(fā)】很多喜歡做烘焙的新手小白都不知道怎么打發(fā)淡奶油 ， 特別是被稱為最難打發(fā)的雀巢淡奶油，而且其在夏季打發(fā)的成功率更低，這對(duì)于烘焙小白來說無疑是一件非常頭疼的事，那么下面我們就來看看雀巢淡奶油250ml怎么打發(fā)、打發(fā)要多久、加多少糖 。
雀巢淡奶油在打發(fā)前是需要放進(jìn)冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)以上的，但是日常存放可以在常溫下 。下面我們先來準(zhǔn)備材料：250ml雀巢淡奶油、電動(dòng)打蛋器一個(gè)、盆子一個(gè)、白砂糖60g、冰水適量 ， 在準(zhǔn)備材料之前可以先把雀巢淡奶油打開蓋子靜放十五分鐘 。
然后大家把奶油倒出盤子裝好，接著加入20g的白砂糖，把冰水墊在盤子底下，使用電動(dòng)打蛋器打三分鐘 。然后再加入20g的白砂糖進(jìn)行第二次打發(fā)，第三次第四次以此類推，60g的白砂糖分成四次打，打完四次之后奶油基本就成條紋了，僅打發(fā)的時(shí)間大概在十五分鐘左右就可以完成 。
打發(fā)的奶油可以用來制作奶油蛋糕、慕斯蛋糕、冰激凌、提拉米蘇等，做面包也可以適當(dāng)加點(diǎn)，這樣會(huì)使面包更加松軟 。另外，如果沒有用完可以存放在冰箱兩天都沒有問題，但是需要用保鮮膜密封好，但最好還是食用多少打發(fā)多少 。

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