雞爪什么時(shí)候放啤酒 _雞爪

啤酒虎皮雞爪的做法啤酒虎皮雞爪制作步驟？

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1、食材：雞爪300克，啤酒500ml，生抽1勺，香料適量，干辣椒20克，姜蒜適量。
2、將雞爪用溫水沖洗幾下，雞爪前面的指甲可以用剪刀去除。
3、在鍋里加入足量的冷水，將雞爪放到鍋里，加兩片姜，焯水10分鐘，將雞爪撈出放到冷水中冷卻，用手搓揉幾下
4、再往雞爪上淋上生抽，用手抓一抓，這里可以用一次性的透明手套，抓勻后放在旁邊晾干一下。
5、鍋里倒入足量多的油，大致會(huì)沒(méi)過(guò)雞爪，火候調(diào)到中火，將油溫?zé)揭话胧鞎r(shí) ，將雞爪放入鍋中，大約炸10分鐘左右即可。
6、炸好的雞爪稍微控一下油，提前準(zhǔn)備好一盆冰水，將炸好的雞爪放到冰水中，浸泡兩個(gè)小時(shí) 。
7、另起一個(gè)鍋，將鍋中倒入適量的油，把準(zhǔn)備好的香料還有姜片和蒜放到鍋中爆香。
8、炒出香味，大蒜的表面變得焦黃，將雞爪再次倒入鍋中，并且加入生抽和冰糖，用鏟子攪拌一下。
9、將啤酒倒入鍋中，啤酒的量確保能夠沒(méi)過(guò)雞爪，再將火候調(diào)到中小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右。
10、等到鍋中的湯汁收干凈了就可以將雞爪盛出鍋了。

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雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ?jiàn)的一種食材，其中又以雞腿、雞翅、雞爪、雞胸等等單獨(dú)被做成美食，不知道小伙伴的你最喜歡吃哪個(gè)部位？今天我們就用雞爪來(lái)做一道美味的啤酒紅燒雞爪！如果還不會(huì)的可以一起來(lái)學(xué)習(xí)下，如果以下文字教程看不明白的，可以關(guān)注我然后查看視頻版教材！
在做這道菜之前，我們依舊是需要準(zhǔn)備所需的材料，主要材料就是雞爪，我們準(zhǔn)備500克雞爪洗干凈！既然是用啤酒做，自然少不了啤酒了，用平常的啤酒就可以了，我買(mǎi)的是雪花500毫升的聽(tīng)裝啤酒，還需要用到一些簡(jiǎn)單的調(diào)味品！有油、鹽、生抽、老抽、冰糖、醬、八角、大蒜！所需食材以及配比都已經(jīng)在圖中說(shuō)明，可查看！
【雞爪什么時(shí)候放啤酒】準(zhǔn)備好食材之后我們就開(kāi)始烹飪，首先第一步就是需要把雞爪焯水煮一遍，這里需要加2片姜，也可以加一點(diǎn)料酒，煮沸之后除去浮沫就可以撈起備用了！
第二部，重啟燒鍋加入10克油，然后加入蒜末、花椒爆香，（如果不喜歡花椒的就別放，其實(shí)我也不喜歡花椒，因?yàn)榕畠翰幌矚g）
第三部，爆香之后我們就可以加入雞爪了，然后再加入生抽10克、老抽10克、冰糖10克、鹽2克，翻炒片刻，最好是等冰糖融化！
第四部，我們加入超市買(mǎi)的啤酒放進(jìn)去，不需要放水，只需要啤酒就夠了！大火煮沸之后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮20～30分鐘，這里根據(jù)火候的大小自行調(diào)節(jié)，不要煮干了！想要雞爪入口即化的就用小火慢慢煮！
第五部就是最重要的收汁了，用小火收汁到濃稠即可！出鍋前可以撒上一些蔥花！
最后，一道美味可口的雞爪就做好了！
烹飪說(shuō)明：做這道菜基本上沒(méi)說(shuō)明難度，不喜歡吃花椒的切記不要放，如果喜歡吃辣椒的，也可以在蒜末爆香的時(shí)候一起加入少許干辣椒！基本上沒(méi)什么難度，新手做成功率非常高！
飲食禁忌：雞爪雖然美味，但不是任何人都適合食用，同雞肉屬性一樣，感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、膽結(jié)石、高血壓等還是少食為妙！