最后是，避免選購到農殘超標的茶葉還可以從高山茶里選購，提高安全茶的概率，高山云霧出好茶是有一定科學根據的 。高海拔的茶，自然生態環境優渥，病蟲害較少 ， 也較少需要使用農藥，且高山中茶樹接受光照時間短、強度低，高山的生長環境使得茶葉生長周期長，能積累更豐厚的內質，低溫，則少蟲害，起到了天然的防護 。
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###其它資料參考###新茶和陳茶的區別 ， 可以從以下4個方面進行綜合辨別 。
1、可以根據茶葉的色澤分辨陳茶與新茶 。大抵說來，綠茶色澤青翠碧綠 ， 湯色黃綠明亮紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標志 。茶在貯藏過程中，由于構成茶葉色澤的一些物質，會在光、氣、熱的作用下，發生緩慢分解和氧化 。
如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會使綠茶色澤變得枯灰無光，而茶褐素的增加 ， 則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤；紅茶貯存時間長，茶葉中的茶多酚產生氧化縮合，會使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會使湯色變得混濁不清，同樣會失去新紅茶的鮮活感 。
2、可從香氣上分辨新茶與陳茶 。現代科學分析表明，構成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯嚴、醛類等物質 。它們在茶葉貯藏過程中 ， 既能不斷揮發，又會緩慢氧化 。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁 。
3、在貯藏過程中，茶中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構成滋味的特質，有的分解揮發，有的縮合成不溶于水的物質，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質減少 。因此 ， 不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽 ， 而陳茶卻顯得淡而不爽 。
洗茶并不能有效的洗掉茶葉上的農藥殘留 。趙建莊解釋說，因為國家標準里的25種農藥大部分是脂溶性的，在水里邊溶解度比較小 ， 茶水里邊的農藥量是很小的，對人應該是安全的 。
擴展資料:
最新鮮的茶葉營養成分不一定是最好的 ， 而且許多人飲用新茶后會出現頭暈失眠、四肢無力、胃痛腹脹、便秘等一系列不良反應 ， 稱之為“醉茶綜合征” 。
因為采摘下來不足一個月的茶葉 ， 沒有經過一段時間的放置，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質含量較高，易使人的神經系統興奮，對神經衰弱、心腦血管病人十分不利 。
另外，新茶中未經氧化的多酚類物質、醛醇類物質含量也很高，這些物質對胃腸粘膜都有較強的刺激作用，胃腸功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不適癥狀 。
喝茶的常見誤區
誤區一：茶越新鮮越好
愛茶的人一般都喜歡喝新茶，新茶喝起來確實味道更好 。但是飲用過多時新茶會使人上火 。另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對胃產生刺激作用，可能引起胃腸不適 。茶葉也并不是越嫩越好，比如烏龍茶就不是 。
誤區二：茶能醒酒
經常有人會給喝醉酒的人喝濃茶醒酒，其實這樣的方式并非完全正確，酒后喝茶有利有弊 。喝茶能加速體內酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解后的物質排出；但同時會增加肝腎的負擔 。因此，肝腎不好的人最好不要用茶解酒 。
參考資料來源:
百度百科—新茶
人民網—洗茶能洗掉茶葉上的農藥殘留？
【怎么去處綠茶農藥】
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