關火了之后把除了鮑魚以外的所有食材都給撈出來，鮑魚在鍋里放一晚上 ， 之后在鍋里加入適量的蠔油再煮上一晚上 。吃之前加入香菇，煮十幾分鐘之后在鍋里加入適量的胡椒粉，再加上生淀粉勾芡，撈出來到盤子里點綴適量的青菜就可以享用了 。
###其它資料參考###將蛇去除鱗屑后，稱重，泡于重量為蛇干重量5~8倍的55度或是60度的米白酒或高粱酒中，將蛇干整條或切成段或粉碎后及加人的中草藥放人酒器中浸泡，毒蛇頭部的毒因在制干過程中已被破壞，因此，浸泡時蛇頭可去可不去 ， 密封，存放4~6個月后即可取飲，飲后可再加人米白酒浸泡 ， 若是浸泡1年后取飲的，飲完后不必再加酒浸泡 。用蛇干浸泡出的蛇酒酒色金黃、透明、無腥味，但2次或是多次浸泡也會有混濁的現(xiàn)象，而且藥效也降低很多 。若是密封浸泡1年以上的蛇酒 ， 其酒中的微量元素約占蛇體內的一半 。鮮蛇生浸法：將蛇處死后 ， 去內臟，洗凈后用布擦干或是陰晾干后 ， 與中草藥一同放人酒重量為蛇重量3~5倍的器皿中，密封4~7個月后飲用 。此法在初泡時每隔1周左右搖晃器皿或是鉤起蛇在酒中攪拌 ， 讓蛇充分接觸酒，以防蛇體因酒精未能充分浸入，而不能將藥用成分浸出或是使鮮蛇肉變質 。一般搖振和攪拌3~4次后密封靜置至飲用 。也可將整條蛇置于酒中浸泡，不必剖腹 。其方法是，先將蛇餓上1周，然后將蛇洗凈 ， 自肛門前10~15厘米處向肛門處擠壓，使腸道內的內容物排盡后浸泡 。或是用指頭大小的姜粒自活蛇口塞人，用手自前向后將姜塊勒出肛門外 。反復數(shù)次，至除凈其糞便及污物為止，然后再置于60度的酒中浸泡 。采用鮮蛇肉浸泡出的蛇酒，由于未經(jīng)制干和加熱等工序，蛇體內有效的藥用成分可較多地保留而浸人酒中，但若在浸泡中不加以攪拌，蛇肉未能得到酒的充分浸人，蛇肉變質或是蛇體內的寄生蟲不能很好地被殺死 ， 使得蛇酒不衛(wèi)生，酒有腥味或是難聞的氣味 。
###其它資料參考###1、干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡 。期間勤換水，浸泡48小時 。
2、干鮑魚泡發(fā)后 ， 撈出來去腸洗凈 。鮑魚頂部有一個類似干貝的東西，很硬，叫它鮑魚柱（其實就是常說的“瑤柱”中的一種） ， 腸子就在這個柱子周圍，連頭一起去掉即可 。
3、泡過的鮑魚進鍋加純凈水大火煮沸，開鍋后再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鐘 。
關火后蓋上鍋蓋 ， 并悶6-8小時左右 ， 天熱的時候可以適當縮短時間避免鮑魚變質 。
4、煮過的鮑魚放入無油無鹽的有蓋容器內 ， 加入適當純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續(xù)泡發(fā) ， 同時可以將一些冰塊加入容器內，泡發(fā)效果會變得更好，期間要經(jīng)常換水 ， 浸泡48小時左右 。
5、干鮑魚這時應該已經(jīng)泡發(fā)好了，建議盡快食用，避免變質 。
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