西米下鍋要煮多久( 二 ) _西米

外運的西米是加水調成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。市場上賣的西米，多是混合了大量其他淀粉物質的，比如木薯粉。

###其它資料參考###1、一般情況下，西米煮10-20分鐘直至變透明即可。無論是大西米還是小西米，當西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
【西米下鍋要煮多久】 2、建議等水燒開后再放入西米，然后轉小火一邊煮一邊攪拌，避免黏鍋。