6、大火翻炒片刻 ， 沿鍋邊倒入少許米醋，繼續翻炒……
7、最后放少許鹽和雞精，關火盛盤 ， 色香味俱全，清脆可口的芹菜就大功告成了 。
小竅門
油溫不要太熱，要不花椒和紅辣椒就炸焦糊了 ， 影響口感！
使用的廚具：炒鍋 。
###其它資料參考###芹菜炒香干的做法：
備用食材：芹菜1把，香干3個，大蒜3瓣 ， 蠔油1勺，食鹽少許，食用油少許；
制作過程：第一步，芹菜去掉葉子，將芹菜桿仔細清洗干凈，芹菜桿切成寸斷 ， 有撕的記得要去掉，將芹菜段放入一個大碗中，加上少許食鹽；
第二步，攪拌均勻后腌漬一會，這個過程中，大蒜剝皮后，切成蒜蓉待用，香干準備少許 ， 洗凈后，將其切成條狀，別太細了 ， 稍微粗一點口感好；
第三步，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋置于火上燒熱，加上點食用油，涼油放入蒜蓉，小火煸炒出香味，待蒜蓉微微發黃的時候，將香干放入；
第四步，快速將其翻炒均勻 ， 炒至香干微微變色的時候，將腌漬好的芹菜放入鍋中，轉至大火快炒，同時加上點蠔油調味；
第五步 ， 翻炒至芹菜和香干都可以入味，再加上少許的生抽，翻炒好 ， 待芹菜斷生的時候，便可關火 ， 將做好的芹菜香干盛出便可上桌了 。
小編總結：對于芹菜這高纖維的蔬菜，女性朋友可以適當多吃 ， 不用擔心會發胖，芹菜桿能保證脆爽的口感，深得家人的喜歡，我時常會在家炒芹菜吃，尤其是與香干的搭配，更是不錯的選擇，芹菜和香干，蔬菜和豆制品的結合，整體的口感好，而且還能讓人更加全面吸收營養，這雖說是一道素菜，但價值卻很豐富，上桌比肉菜還要受到家人的喜歡，尤其是秋天氣候比較干燥，多吃蔬菜對我們的身體會有非常好的幫助，而且芹菜還是屬于這個季節正當吃的蔬菜，當然更是不能錯過了學習 。
###其它資料參考###今天做了一道非常好吃的肉炒芹菜，芹菜想要做好吃的話也是有一些技巧的，很多人炒芹菜的時候會忽略了一步 ， 這樣做出來的芹菜有點夾生的感覺，或者說吃起來芹菜絲比較多，非常影響口感，今天就來說一下這道炒芹菜的好吃做法 。
想要芹菜做出來好吃的話，也一定要選擇芹菜的品種 ， 看一下芹菜不要太粗，而且比較翠綠的，這樣的芹菜炒出來的味道會更好 ， 不要選擇顏色特別深的，這樣的芹菜炒出來一般比較硬一些，里面的粗纖維也比較多 ， 吃起來不太好吃，說一下詳細的烹飪步驟，喜歡吃的就做來試試吧！
【食材準備】
芹菜 ， 豬肉，蔥，姜 ， 黃豆醬，鹽，植物油 ， 雞精 。
【烹飪步驟】
①炒芹菜的時候不要直接放入油鍋中去炒，要提前去焯水，先把芹菜清洗干凈切成段，然后把它放在鍋中加入清水 ， 把水燒至沸騰之后繼續煮兩分鐘，然后用漏勺撈出來，控干水分放入一個盤子里備用，加入這一步之后，芹菜會變得更加清脆，而且顏色看上去要更翠綠 。
【清炒芹菜怎么炒好吃嗎】②芹菜搭配豬肉出來的香味是很濃的 ， 要選擇比較瘦一些的里脊肉，把里脊肉提前從冰箱里拿出來，讓它自然條件下融化開，然后沖洗一下豬肉的表面，再把它切成兩厘米左右的豬肉片，放入碗中備用 ， 把生姜切成細絲，大蔥也切成蔥花備用 。
③鍋中倒入植物油 ， 先把油燒熱，等油溫冒青煙的時候下入姜去爆香 ， 然后放入蔥花，接著先下豬肉開始煸炒，炒的過程要保持小火慢慢的把豬肉炒至白色，這時就可以加入黃豆醬和生抽來調味了 。
相關經驗推薦
- 土豆燉雞翅燉多久能熟
- 普洱茶餅怎么存放多久
- 干的素雞翅是用什么做的
- 牛奶怎么做面膜
- 熬夜臉上長痘痘怎么可以消除
- 激光洗眉后紅印怎么樣淡化
- 普洱茶餅怎么弄碎存放
- 牛角椒種子怎么種植方法
- 牛角椒怎么留種子
- 清炒腰花怎么做