韭菜雞蛋豆腐餃子的做法有哪些?以上就做了具體的介紹，但是在選擇主料的時候，以及在進行制作步驟方面，要想做出來的韭菜雞蛋豆腐餃子，口味更純正，在選擇主料，以及制作步驟方面，要根據以上的介紹進行操作，相對來說做出來的口味會更
###其它資料參考###用料
面粉
韭菜
雞蛋
五香粉
胡椒粉
鹽
油
韭菜雞蛋餡餃子的做法
涼水加入面粉中，一點一點的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮
然后將面粉絮絮揉成一團
蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑
把韭菜切小粒
雞蛋炒熟后也切小丁
將兩者混合，加入五香粉，胡椒粉、鹽、油拌均勻即可
搟皮，我是一個手拿搟面杖一個手轉面團 ， 這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄
包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的 。所以包出來的餃子不咋樣美觀
包好餃子，排排坐，煮餃子的時候給鍋里放點水，可以避免餃子出來粘在一起
###其它資料參考###因為我愛吃韭菜 ， 也愛吃餃子，所以經常做韭菜餡的餃子 ， 肉餡的，素餡的，都做過，今天我就介紹一下韭菜雞蛋肉餃子的做法 。
食材：豬肉餡400克，蝦仁20克，韭菜300克，雞蛋兩個，面粉500克 ， 蔥適量，姜適量，料酒適量 ， 生抽適量，老抽適量，白糖適量 ， 五香粉適量，老油適量，香油適量 。
步驟：
1.先把面粉用涼水給它和好面，醒上半個小時 。
2.把韭菜擇干凈，用清水洗凈 ， 泡上一個小時，然后控干水分，給它切碎 。
3.準備一個盆，把肉餡放進去，放入蔥末 ， 姜末，老油，然后放入料酒 ， 生抽，老抽少量，白糖，五香粉，給它攪勻 ， 攪勻以后再打入兩個雞蛋，放入蝦仁攪拌均勻，咱攪肉餡的時候一定是一個方向攪拌，攪勻以后把切好的韭菜放進去，韭菜里面放入老油給韭菜拌均勻 ， 然后和肉餡再和到一塊，所有的肉餡和均勻，然后淋入香油提提味就可以包了 。
4.和好的面給它放到案板上 ， 揉成光滑的面團，搓成長條 ， 再切成大小均勻的劑子 。
5.搟好皮以后就可以包了 。
6.餃子包好了，咱上鍋煮，餃子打三次水 ， 有了，如果是素餡的，就打兩次水 。
7.菜雞蛋肉餃子就做好了 ， 大家可以試一試這樣做真的特別好吃 。
###其它資料參考###香椿豆腐雞蛋可以一起包餃子吃，因為這些食品互相不相克且營養豐富，有補血補腎強身健體的功效 ， 特別適合老人婦女兒童食用 。
具體制作方法：
1、香椿葉子跟嫩芽留下，過水燙一下，切碎待用 。
2、雞蛋炒熟，加入豬絞肉，切碎的香椿 ， 蔥和姜，麻油，再加入醬油 ， 鹽及耗油適量，調好味道 。（攪拌肉餡的時候記得要朝一個方向攪，中間加入適量水這樣餃子餡才好吃?。?
3、餃子面和好 ， 就可以包餃子了
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