肉丸煮多久？
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肉丸子根據(jù)個(gè)頭大小和火力大小，煮的時(shí)間也不同：
1、如果類似于湯圓大小的，在開鍋后，需要大火煮10-15分鐘左右 。
2、如果是類似于四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋后 ， 大火煮25-30分鐘左右 。
3、如果好像酒店那樣的牛肉丸，火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了 ， 煮老了口感就不好了 。
4、如果是冰凍肉丸，開水下鍋 ， 用一字鍋鏟，向鍋邊往鍋底部中間，慢慢輕鏟過去拉通，使整個(gè)下鍋的冰凍肉丸子，活動(dòng)后不沾鍋底 ， 后就等水開 ， 至肉丸子漂浮水面，由于是冰凍的肉丸，就用溫火至開就行，水煮5分鐘均勻后，至冰凍肉丸子中過紅，肉熟即成 。大火急煮 ， 易把冰凍丸子煮爛不成圓型，時(shí)間煮短了外熟里生 。如果煮現(xiàn)包現(xiàn)做鮮的丸子可煮時(shí)間短些即成 。
判斷的標(biāo)準(zhǔn)：
將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可 。
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1、肉丸子煮多長(zhǎng)時(shí)間一般水開了5分鐘(或者,肉丸熟了會(huì)變色,會(huì)全浮上水面上)就可以了 。
2、肉丸 ， 就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過蒸煮烹制而成,通過薄皮包裹，更好鎖住肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和美味，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口 。
###其它資料參考###1. 先將肉糜放在碗里，放鹽、料酒、生姜末蛋清攪拌均勻
2. 然后燒開水，在水里放入生姜片和蔥，把拌好的肉糜捏成一個(gè)個(gè)圓放入鍋里燒，燒開后會(huì)有一層膜浮出，用勺子弄掉，加入少許鹽料和少許料酒，小火燉大約20-30分鐘左右就好了
###其它資料參考###好吃肉圓的做法：
做法一：
主料
豬肉（帶點(diǎn)肥肉）
輔料
雞蛋適量 油條適量
蔥適量 姜適量
生粉適量 鹽適量
生抽適量 老抽適量
料酒適量
肉圓子的做法步驟
1. 豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡 。
2. 剁油條 。
3. 油條剁的細(xì)細(xì)的要 。
4. 姜切末、蔥切細(xì)蔥花 。
5. 剁好的豬肉、油條、蔥、姜 ， 放少許生粉、打兩個(gè)雞蛋（我那天先打了一個(gè) ， 之后又加了一個(gè)）
6. 放適量料酒、生抽、老抽、鹽
7. 拌勻 。
8. 剩下的生粉加水，變生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
9. 準(zhǔn)備一鍋?zhàn)樱庞?nbsp;， 我們家春節(jié)大規(guī)模做這玩意兒會(huì)用大炒鍋，平時(shí)可以用小一點(diǎn)的鍋?zhàn)?nbsp;， 省油，油燒熱，差不多7、8分熱
10. 取少許肉餡，搓圓
11. 淋上生粉水 。
12. 下油鍋炸，下鍋的肉圓子別急于翻動(dòng)，等到成型外邊微焦，再翻動(dòng)
13. 外邊焦黃之后一個(gè)個(gè)取出來瀝油下，第一個(gè)可以吃下，嘗一下咸淡 ， 不夠咸再往餡里加點(diǎn)鹽拌勻 。
14. 全部做好后放到大盤子里即可，要吃的時(shí)候取幾個(gè)出來 。
15. 炸肉圓子的油，很香，留著做菜拌面都很香的 。
16. 取一勺子油到鍋里 。
17. 取幾個(gè)炸好的肉圓子 。
18. 放少許老抽，老抽的量看你肉圓子做的咸淡哈，偏咸的話，就少放點(diǎn)醬油 。
19. 放白糖、料酒 。
20. 蓋上鍋蓋煮 。
21. 湯汁稠，煮到你需要的湯汁量即可 。
22. 撒上蔥花?。】邪桑?
小貼士
1、 豬肉好像一般都是買腿肉，帶點(diǎn)肥的，全瘦肉出來的肉圓子口感會(huì)干巴巴的 。
2、 油條一定要的，祖?zhèn)髅胤焦?nbsp;， 家里人幾十年都是這么做的，買1-2根就夠了，油條剁碎放到肉里 ， 會(huì)軟化掉，這個(gè)可以讓出來的肉圓子口感更軟糯！
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