芹菜葉怎么做丸子好吃嗎 _芹菜

芹菜丸子怎么做才又酥又脆？

文章插圖
芹菜丸子做法：
材料：芹菜葉200克、雞蛋1個、豬肉100克、面粉50克、食鹽2克、雞精2克、調和油200克
制作步驟：
1、將芹菜葉放入沸水焯熟。
2、切成碎加入雞蛋。
3、加入肉泥和面粉攪拌均勻。
4、鍋內放油燒至八成熱，把芹菜泥擠成丸子放入炸。
5、待炸至金黃色即可出鍋。
擴展資料：
芹菜，屬傘形科植物，原產于地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國已普遍栽培，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、礦物質等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
芹菜一般高5-15公分，莖具匍匐性，走莖發達，莖細長，匍匐于地面，節節生根。多年生葉片肉質，葉近圓形或腎形，有V形缺口，基部心形，葉面疏生短硬毛；葉柄上密被柔毛；托葉膜質，頂端鈍原或有淺裂。花為繖形花序，分散生于走莖的葉腋處，花序梗長于葉柄，被有柔毛；花柄極短，基部有膜質、卵形或倒卵形的小總苞片；無萼齒；花瓣5枚，漸尖形，白色或乳白色；花柱幼時內卷，花后向外反曲，基部隆起，花果期4-11月。

文章插圖
食材
主料
芹菜葉
400克
輔料
雞蛋
三只
面粉
100克
十三香
10克
鹽
5克
食用油
500克
花生米
適量
步驟
1.摘下芹菜葉,洗干凈
2.在開水鍋里焯兩分鐘,焯出馬上過冷水
3.擠干水份
4.剁碎芹菜葉
5.加入面粉同雞蛋
6.準備花生米,搟碎,吹走花生皮
7.花生碎倒入芹菜葉里,同面粉,雞蛋攪均句
8.放入十三香同鹽,腌入味
9.手里放些面粉,搓丸子,一個多搓幾下,讓芹菜葉實心
10.下油鍋炸
11.很香,你也試試做吧
小貼士
芹菜葉和面時,不要放面粉太多,因為到搓丸子時,會粘手,所以手上還得放面粉

###其它資料參考###醋溜芹菜葉丸
材料
蔥，姜，蒜末，鹽，醋，老抽，耗油，雞精，白糖，淀粉。
做法
1.芹菜葉砍碎....
放面粉水和鹽
雞精
十三香
鍋內放油
燒開，然后炸成丸子。
2.鍋內留少許油燒熱，把三末（蔥姜蒜末）炒香，倒入水把剩余幾樣料適當放入燒開，放入丸子燉幾分鐘，后放入稀淀粉水迅速出鍋就0k了。
###其它資料參考###用料
芹菜葉80克
【芹菜葉怎么做丸子好吃嗎】面粉125克
雞蛋1個50克
水50克
鹽適量
芹菜葉丸子的做法
芹菜葉子洗完晾干些，全部切碎，越碎越好。(我是晚上洗了第二天做)
加入雞蛋、水、鹽攪拌混合。
加入面粉，攪拌成團即可，不要過度會起筋。
鍋里放少許油，開中火炸制，油溫七成熱時，用勺子舀著放進去，中途粘勺就在油里沾一下繼續，也可戴手套搓圓更漂亮
油放的少了些，分三次炸，把炒鍋掂起一點，炸到顏色微黃關火，瀝油撈出來，繼續下入后再開火，不然持續高溫油會發黑，不利健康。
通常會配一碗椒麻汁沾著吃。

###其它資料參考###＜strong＞芹菜營養豐富，深受喜愛，今天教大家做一個特別的美食，芹菜丸子。做法很簡單，用到的是帶葉的芹菜，充分利用所有的食材。＜/strong＞＜br＞芹菜適量面粉適量雞蛋適量鹽適量十三香適量胡椒粉適量食用油適量。＜br＞準備新鮮帶葉子的芹菜，洗凈，開水燙一下。攥干水分，切碎。打入一個雞蛋，加入適量的鹽、十三香、胡椒粉。放入一把白面，攪拌均勻，做成如圖所示面糊狀。油溫五成熱，下入做好的丸子，小火慢炸。炸至外酥里內，軟彈熟透即可。撈出控油，放涼即可食用。