2. 發酵大約一個半小時，取出，平均分成5個面團，靜置十分鐘 。
3. 取一個面團揉成長條 ， 搟成片狀，再卷起成條狀，依此完成所有的面團 。
4. 放入烤盤，第二次發酵約一個小時 ， 刀片切口，撒上適量的糖粉和面粉 ， 170度，25分鐘即可 。
###其它資料參考###1.面粉和黑麥面粉混合，放入酵母粉 。（黑麥面粉我是把黑麥用料理機研磨而成的 。）
2.加水適量，和成軟硬適中的面團 。
3.蓋保鮮膜發酵至2--2.5倍大 。
4.取出面團，分割成若干等份 。
5.做成饅頭生坯 。
6.擺入抹油的蒸屜內，醒發 。
7.醒發至原來的1.5倍大 。
8.大火燒開，轉中火蒸15分鐘左右 ， 關火 。悶3--5分鐘再開蓋 。
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