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香菇肉包需要放什么( 二 )

生活百科香菇


6加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水水面沒過雞肉即可燒開 。
7加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃中途要注意檢視，防止雞肉黏鍋，最后用鹽調味，裝盤即可 。

香菇肉包需要放什么

文章插圖
豬肉加香菇做成的包子 ， 不僅肉香撲鼻，而且香菇的特殊香氣還能為肉包增添一絲韻味，實在是錦上添花 。本款香菇肉包，口感柔軟，鮮香不膩 ， 皮薄餡多，咬一口滿嘴噴香，好吃極了 。
香菇肉包的做法
步驟step
1
將泡發、洗凈的香菇以及蔥、姜切粒，放入攪拌機打碎
步驟step
2
豬肉末里放入植物油、香油、蠔油、生抽、鹽、十三香、料酒、生粉、雞蛋 ， 順一方向攪拌均勻至上勁
步驟step
3
加入打碎的香菇、蔥、姜，順一方向攪拌均勻成肉餡，備用
步驟step
4
面粉與酵母混合 ， 慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀
步驟step
5
將面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜 ， 置溫暖處發酵至二倍大
步驟step
6
食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到里面已經成了蜂窩狀，就發酵好了
步驟step
7
將發酵好的面團揉勻至表面光滑，搓成長條 ， 分成大小相當的面劑子
步驟step
8
將小劑子搟成包子皮，包入肉餡
步驟step
9
將包好的包子放入鋪有屜布的蒸籠里，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大，二次醒發至二倍大
步驟step
10
大火將水燒開，中火蒸約15分鐘關火 ， 燜5分鐘后再揭開鍋蓋
香菇肉包的成品圖
香菇肉包的烹飪技巧
技巧tips
1、涼水下鍋，水開后保持中火蒸15分鐘左右 。
2、蒸好后燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上 。

###其它資料參考###香菇肉包的做法步驟：
1、將面粉加入化好的酵母水，揉成比做饅頭還要軟的面團，揉到面光、手光、盆光 。蓋上濕布，放到溫暖的地方醒發1個半小時 。
2、面團發酵好了 。
3、將香菇浸泡至軟，切成小丁 。
4、蔥洗干凈切成細細的蔥花 。生姜切成姜蓉 。
5、將香菇丁、蔥花、姜蓉放入豬肉餡中，豬肉餡3肥7瘦比較好 。放入鹽、 生抽、老抽、糖攪拌均勻 。
6、打水 。直接用涼白開也可以，有高湯更好 。這么多肉餡 ， 我打了一碗水，家中吃飯的碗 。分四次打完 ， 每次倒入1/4,順時針攪拌，直至肉餡完全將水吸收，再倒入1/4，直至完全打完 。肉餡打好水后 ， 倒入適量調和油 。
7、面粉發酵好后，取出排氣，揉到發酵前大?。?分成小份 。
8、取一份用搟面棍，搟成中間厚四周薄的面皮，大一點更好包 。
9、將面皮放入左手虎口處，將肉餡放在面皮中間，右手開始捏褶子，一個包子捏10-15個褶子就行了 。將所有褶子合在一起再一?。?口子就封好了 。一個包子就做好了 。
10、包子做好后，放到蒸鍋中再次醒發20分鐘 。
11、開大火蒸20分鐘，關火燜5分鐘再出鍋 。
###其它資料參考###簡單易上手，比較詳細的包子做法 。這么加進去沒什么胡蘿卜味的 ， 家里有不喜歡吃胡蘿卜的可以考慮這么做
香菇肉包的做法
步驟step
1
將酵母用小碗溫水溶化，和到面團里，和好后蓋上蓋子發酵，發酵時間根據溫度而定 ， 發至約兩倍大即可 。這個時間就可以開始準備餡料 。

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