###其它資料參考###嗅焦氣：茶葉嗅之有高火氣、焦糖氣，但經短期存放后可消失之茶為“次品茶”；而干嗅或濕嗅（沖泡后）都聞有焦氣，存放后也不易消失的 ， 則為“劣變質茶”，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅霉氣：茶葉有輕度霉變，嗅干茶時無茶香，對干茶哈氣后再嗅之則有霉氣味，但經加工補火后霉氣能消除的茶葉為次品茶 。茶葉霉變較重，嗅干茶時即有霉氣，沖泡后嗅之霉氣更明顯的茶，為劣質茶 。茶葉霉變嚴重，干春茶葉外形即有顯著霉變、白花明顯 。內質氣味難受的茶為變質條 。劣質、變質茶有害人體健康，均不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅煙氣：剛嗅時略有煙氣，而反復嗅之又好像無煙氣，此類煙氣較輕的茶為次品茶 。凡泡湯后熱嗅時，聞有濃烈的煙氣 ， 品茶湯時也嘗到煙味 ， 且不易消失，此為劣變質茶，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅日曬氣：干嗅茶葉時，聞有輕度日曬氣的茶為次品茶；聞有嚴重日曬氣的茶為劣變條，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅酸餿氣：茶葉沖泡后嗅之略有酸餿氣，待茶湯冷卻后嗅之則無酸餿氣，或只有餿氣聞到 ， 而無餿味品出，經復火后餿氣又能消除的為次品茶；如干嗅、濕嗅，品嘗茶湯滋味時均有酸餿氣味出現 ， 經補火也難消除的茶葉為劣變質條，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅油氣、藥物味、魚腥味：茶葉中有輕度油氣、藥味、魚腥味等異味，但經處理后異味可消除的茶葉為次品茶；如經處理后仍不能消除異味的茶為劣變質菜，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a察看茶葉中夾雜的紅梗紅葉：綠茶中的紅梗紅葉程度較輕，干看外形時色澤正常，沖泡后葉底有紅梗但無紅葉的茶為次品茶；紅梗紅葉程度重，干看外形時色澤欠綠潤或帶花雜，濕看葉底時有明顯的紅梗紅葉的茶為劣變質茶，不宜飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a察著茶葉中的花青：紅茶干看時，外形色澤正常，濕看葉底時略有花青的茶為次品茶；干看外形時色澤烏潤或帶暗青色，濕看葉底時花青葉較多的茶則為劣變質茶，不宜飲用 。
###其它資料參考###鑒別普洱是否霉變無外乎三種方法：
1、外觀上：新普洱茶外觀顏色較新鮮，多為黃綠色，帶有白毫 ， 且味道濃烈；陳茶由于經過長時間的氧化作用后，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色 。
而霉菌是在相對潮濕的環境下產生的 ， 茶餅整體會顯得潮濕，且餅形松散，條索不緊結 。至于如果茶餅上出現青色、綠色、紅色等較為鮮艷的物質，那最好還是不要品飲了，自然界的規則就是越鮮艷的物質越危險 。
2、氣味上：聞起來是有明顯陳香氣味的 。而霉變的白色霉變菌落是有刺鼻或者令人不適的異味的 。
3、茶湯上：普洱茶的湯色為栗色——深栗，茶湯仍然有苦、澀味 ， 湯色透亮 。霉變普洱茶則味道刺激雜亂，茶湯難以下咽 。
擴展資料
普洱泡法：
1、撬茶：用茶刀從各種普洱緊壓茶（餅、磚、沱等）撬下適量（5-10克）普洱茶；
2、投茶：將撬下的茶葉投入內杯中；
3、準備沖泡：將裝有茶葉的內杯放入外杯中；
4、第一泡：將沸水沖入杯中，由于閥門是關閉的，茶湯只能在內杯中浸泡茶葉，這第一泡也叫洗茶，和功夫泡法原理相同；
5、打開閥門：迅速按動開關打開內杯閥門，讓茶湯流到外杯中；
6、洗杯：用第一泡茶湯涮洗外杯然后倒掉，有助于提高普洱茶的醇厚味道；
7、第二泡：再次沖入沸水泡茶 。
參考資料來源：百度百科——干倉普洱茶
###其它資料參考###普洱茶的陳香味(熟味)和發霉的霉味是不同的，那么發霉的普洱茶需要怎么鑒別呢？不論普洱茶的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，第一先要聞茶，在陳化發酵數十年之久后，一定會有陳年老味 ， 但不應該有霉味產生（有霉味代表著陳放空間受潮或過于潮濕不通風所致） 。所謂陳而不霉，陳年的老味會在醒茶時撥開通風散去 ， 而霉味是因茶質變壞，由內而外 ， 受潮而發霉所散發出來的味道，如此受霉變的茶，再怎么改變或加味（添加菊花沖泡）都已失去真性美了，所以聞其味是很重要的，即便是有些所謂的老茶，如果聞起來又霉又不自然，那也一點價值也沒有 。
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