怎樣在家自制紫菜片？？
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海鮮紫菜卷
推薦理由
海鮮紫菜卷做好后必須加熱再吃，因為內餡有鮮蝦和鯪魚滑混合 。紫菜的加入讓海鮮的鮮味更加濃郁，不需要過多調味品便是一道美味特色菜 。
材料
鮮蝦400克，即食紫菜片3大片，鯪魚滑100克 ， 芹菜100克，雞蛋白適量；調味料：生粉適量，芥末適量 。
做法
1、鮮蝦洗凈去殼、去頭、去尾，加入鯪魚滑和適量的生粉混合均勻備用；2、芹菜去葉洗凈 ， 保持長條狀備用；取出竹簡和保鮮膜，將保鮮膜裁出竹簡大小平鋪于竹簡之上，保鮮膜上再鋪上大片紫菜；3、備用的鮮蝦餡料取適量分量均勻鋪于紫菜的末端，蝦肉上放入一長條芹菜后，用竹簡將紫菜肉餡卷成卷，用雞蛋白封口；4、將卷好的紫菜均勻切小卷平鋪碟子上，裹上保鮮膜 ， 放入微波爐里轉3分鐘即可 。
選購提示
餡料中的蝦肉可以選擇蝦仁或者鮮蝦，但以鮮蝦的口感更佳，價格也相對高 。（云燕）
制作要點
制作紫菜卷需要用到竹簡，但材料不能直接放于竹簡上，而是需要用保鮮膜作鋪墊以免竹簡再次使用時發霉 。卷紫菜卷也不能隨便卷成一圈，而是需要參考壽司卷的制作方法，每卷一次，則用竹簡將內里的餡料壓實，保鮮膜不能卷入內 。
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1、紫菜蛋花湯 。
具體做法如下：將紫菜放到湯碗里面，用水泡發，然后擰干水分備用！雞蛋打開入碗中，用筷子攪散備用！起鍋加入1湯盆的清水，放入姜片煮沸，水煮開后放入紫菜，加入1茶匙食鹽，煮5分鐘，把紫菜的味道煮煮開，然后轉成小火，淋入蛋液，即可出鍋倒入湯盆，再撒入蔥花 ， 淋入少許的芝麻油即可！
2、紫菜包飯 。
將火腿腸、黃瓜、胡蘿卜切條備用，雞蛋打散后攤成蛋皮，用攤收皮的熱鍋將胡蘿卜條稍加熱 ， 蛋皮切成條備用，取一片紫菜放在卷簾上，將米飯平鋪在紫菜上，然后放上胡蘿卜條、黃瓜條、火腿腸條，蛋皮 ， 拿起卷簾，向內卷，卷成很緊實的紫菜卷之后 ， 用刀切成約2CM厚的小段，裝盤即可 。
3、紫菜煎蛋餅 。
具體做法如下：將紫菜清洗干凈之后，焯水，然后撈出過涼水 ， 擰干備用！接著將雞蛋打入湯碗，加入1茶匙食鹽，用筷子攪拌均勻，再把紫菜放到蛋液里面，放入蔥花，接著起鍋加油燒熱，再將紫菜蛋液放到鍋里 ， 煎至兩面焦黃即可出鍋！
4、紫菜酥 。
雞蛋打散加入面粉和水攪拌成糊，紫菜撕成小片沾滿面糊，下油炸成酥，擺碗里灑點椒鹽粉即可！
###其它資料參考###1、準備好食材：紫菜1包 ， 色拉油適量，鹽少許 ， 紫菜可以再超市里購買，一包一包的，把準備好的紫菜用手撕成小片片，每塊大約有郵票那么大，自己家里吃形狀也不必那么講究 。
2、把撕成小片的紫菜，加上少許的色拉油之后，再撒一點點鹽，然后把紫菜攪拌均勻，用鐵鍋攪拌紫菜會方便一些 。
3、把拌好的紫菜用烤盤裝好，然后放入烤箱，把烤箱的溫度設定為130度，時間設定為15分鐘就可以了 。
4、時間到了之后，把烤盤取出來，紫菜已經變為綠色，這時候取一片嘗一嘗，只要脆了說明海苔就可以了 。
5、海苔也可以做成不同口味的，可以加孜然，加辣椒粉，加芝麻，總之，喜歡什么口味的都可以加相應不同的調料粉，烤好的海苔，及時的食用，如果暫時吃不完，用密封塑料袋進行保存 。
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