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魚面用的什么魚
魚面以黃魚或馬鮫魚為主料 。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀 ， 加一定比例的淀粉、食鹽揉搓成面，將面分成團 ， 用搟面杖將面團搟成蒲扇大小之大而薄面餅，然后卷成卷，放蒸籠猛火蒸20～30分鐘，出蘢后攤開，待冷卻后用刀橫切成薄餅，于日光下曬干即成 。
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做魚面的注意事項
1、魚面本身含鹽，加鹽時要適量 。
2、炒時如改用高壓鍋10-13分鐘可以將魚面煮散 。
###其它資料參考###辣椒是我們在生活中比較常見的一種食材，并且是非常受人們歡迎的一種食物，很多人甚至感覺 ， 如果菜里面沒有辣椒，吃菜都沒有味道 。用辣椒制作的辣椒醬也是很多人的最愛，當然人們更喜歡自己來制作一些辣椒醬吃 ， 當自己制作辣椒醬的時候，可以根據自己的喜歡在里面添加一些食材 ， 讓辣椒醬的味道更好 。
方法一
食材：
鮮紅辣椒、紅皮花生米、瓜子仁、芝麻仁(白)、豆豉、菜籽油、花生碎或去皮花生
制作步驟：
1.挑選新鮮干凈的辣椒，洗干凈控干水分，然后去掉辣椒蒂，用刀切成辣椒碎，嫌辣手的話可以用豆漿機或者粉碎機打！把花生米，瓜子仁，芝麻仁用少量油或者干炒至八成熟，放在一起備用 。
2.倒入油，燒熱然后倒入辣椒醬不停熬煮(根據量多少決定時間)，待辣椒熬煮有點粘稠放入豆豉并調入適量鹽和十三香然后關火放涼，將炒好的花生米，芝麻，瓜子倒入鍋中，攪拌均勻然后裝入干凈的瓶子或者碗里！制作完畢 。裝入玻璃瓶 ， 密封裝好可以保存很久！
做法二
食材：
辣椒、梨、蒜、姜、鹽、白酒
制作步驟：
1.買六斤辣椒喔 。洗干凈 。把莖的部分剪掉 。然后洗干凈 ， 自然風干喔 。每一個過程不能有多余的水 。然后開始剝蒜 。大概剝這些這樣大小蒜四頭左右 。準備一塊姜 。把辣椒前面這個地方切掉 。剛才沒有一下子切掉是因為怕洗的過程中進水 。然后大概切一下 。然后就開始一直剁 。剁的差不多了 。就可以放在一個容器里 。
【有什么手工吃的做法大全】2.把梨切切 。把梨最后切成粒 。梨這樣就可以跟辣椒放在一起啦 。把蒜和姜切成沫 。這個可以根據自己口味來 。多少自己衡量喔 。把蒜和姜切成沫 。這個可以根據自己口味來 。多少自己衡量喔 。然后放上鹽，大概12小勺調味料鹽 。然后放一點白酒 。就好啦 。就開始攪拌，就完美啦 。裝罐就可以啦 。放入冰箱后瓶口撒點鹽喔 。
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