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杏鮑菇生吃有毒嗎杏鮑菇生吃沒有毒 。
由于杏鮑菇不含毒素 ， 還帶有清香 ， 在國外經常做成沙拉食用，大多數時候都是生切片食用，或者稍微用開水焯水處理了一下，但也沒有熟透 ， 也不見出現食物中毒的現象 ， 因此，杏鮑菇可以生吃 。
杏鮑菇的頭能吃嗎可以吃 。
杏鮑菇的頭就是菌蓋 ， 當然可以吃，放心食用 。杏鮑菇不管是菇腳或是菇頭都能吃，營養都是一樣的 。
杏鮑菇能保存多久杏鮑菇保存方法得當最多儲存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通風干燥處保藏，建議2-3天內就要將其食用，因為空氣中會有水分，為避免長霉，變質腐爛，建議盡快食用 。
怎么辨別杏鮑菇的好壞1、試含水量：有些商販為了增加蘑菇分量，會給蘑菇泡水，用手擠壓就會發現，這樣的蘑菇容易變質 。
2、看成熟度：勿買過分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否則蘑菇品質容易降低 。
3、看外觀：除蘑菇、金針菇外，最好購買形狀比較完整，沒有水滯、不發粘的菇類 。
【杏鮑菇生吃有毒嗎 杏鮑菇的頭能吃嗎】4、聞氣味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要購買 。
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