燒麥怎么做？？
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燒麥很多人喜歡吃，味道鮮美，其實制作也并不復雜，主要就是準備好餃子皮把糯米餡包起來，蒸一下就是燒麥了 ， 餃子皮一般直接購買即可 ， 比較省事 ， 是否好吃主要就是看餡的味道了，餡是比較重要的 。燒麥皮就是一個面皮，像餃子皮一樣一張很薄的面皮，完全可以用餃子皮來制作，也可以用混沌皮做，不過混沌皮相對更薄一些，包出來比較軟，形狀不會太好 ， 所以，可以自己做餃子皮，也可以直接買現成的 。
一、制作步驟1、準備食材：糯米、干香菇、五花肉、五香粉、雞精、生抽、鹽、蠔油、蔥姜等2、糯米提前一天浸泡水中，把糯米泡大泡軟，到時候蒸后會一粒一粒的，不易粘一起 。當然煮的也可以 ， 但是，煮的容易把糯米煮糊掉，全部粘連一起，影響賣相，更影響口感 。干香菇也提前幾個小時浸泡水中 ， 把它泡軟，泡軟后洗干凈后切丁，切成小一點的香菇丁 。3、起鍋燒水，準備蒸籠，上面鋪上布，放上浸泡后的糯米，蒸二十分鐘左右蒸熟即可，蒸熟后趁熱把糯米攪拌開 ， 以防粘連一起 。4、起鍋燒油 ， 倒入蔥姜末爆香，再倒入五花肉爆炒，隨后倒入香菇丁，最后倒入蒸好的糯米，及各種調味料，類似炒米飯，讓糯米與配料充分融合 ， 并炒香 。5、最后把買回來的餃子皮，一個個的再搟薄一點 ， 特別是邊緣要更薄，中間稍厚些，然后把餡包進去，用虎口縮口即可，全部包好后 ， 繼續上鍋蒸十分鐘 ， 此時 ， 美味的燒麥就正式制作完成了 。
二、小技巧1、糯米一定要提前泡一下，一般提前一天浸泡 ， 這樣把糯米泡軟，蒸的時候比較容易蒸熟，更主要的是蒸出來后 ， 粒粒分明不粘連，口感較好 。2、最好用干香菇 ， 干香菇味道更好，并且也要提前幾小時浸泡好，使其變軟 ， 以方便下面切丁爆炒，更加入味 。3、燒麥上鍋蒸，一般十分鐘即可，不需時間過長 。否則 ， 燒麥變軟，形狀就癱掉了 ， 并且還會讓味道流失掉 。
總結：以上就是燒麥的制作過程及技巧要領，非常簡單，按照以上方法保證能制作出美味的燒麥 ， 有興趣的可以試試哦非常感謝您的閱讀，期待您的點贊與評論 ， 若有什么更好的技巧方法，請評論區留言討論哦
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香菇燒麥【準備食材】：餃子皮約50個、圓糯米約350g、后腿肉約280g、干香菇約20g、胡蘿卜半根姜、蔥、醬油、鹽【具體做法】：1、糯米洗凈后，提前浸泡一夜；同時干香菇也泡一夜 。2、蒸糯米：將泡好的糯米放入平碗中，加入沒過米2/3的清水，用手指或者筷子在米上戳些洞，然后隔水蒸20分鐘左右至糯米熟透 。3、蒸米的過程中，準備好配菜：將泡發的干香菇、胡蘿卜分別切成?。喚心?、葱切末；猪肥肉单独切蠎]行?，瘦肉部分打成肉末（怕麻煩的話，也可以肥肉瘦肉一切打成肉末） 。4、炒好糯米餡：鍋里放少許油，倒入肥肉末炒出油；然后倒入姜末、蔥末炒出香味 。倒入瘦肉末一起炒至肉末變色后，加適量的醬油、鹽調味翻炒均勻 。將肉末拔至一旁，倒入胡蘿卜翻炒兩下后，再倒入香菇一起翻炒，再與肉末一起翻炒均勻 。最后，倒入蒸好的糯米一起翻炒均勻 。糯米餡炒好，直接吃就已經很美味了，粘糯有嚼勁，味道又很足 。5、包燒麥：取餃子皮，搟薄搟大；舀一勺糯米餡放在餃子皮上 。餃子皮放于虎口位置，捏一些褶皺后，稍微用力一捏，一個燒麥就做好了 。6、將做好的燒麥擺入蒸籠中，隔水大火蒸15分鐘左右即可 。
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