中茶梅花餅怎么用 _梅花

能否介紹下蔓越莓梅花餅的美味做法？？

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蔓越莓花餅的美味做法
蔓越莓干50克玫瑰花醬180克熟糯米粉40克熟芝麻20克
水油皮面團：
中筋面粉130克細砂糖10克 85度熱水 60克豬油40克
油酥面團：
中筋面粉80克豬油40克
表面裝飾：
可食用紅色素適量木質(zhì)印章或筷子
具體做法：
1-2準備食材。
2將水油皮部分中的面粉，糖，豬油放在盆中
3加入85度的熱水，拌勻
4揉成光滑的面團放入保鮮袋中，松馳20分鐘。
5將油酥面團中的材料混合揉成團也裝進保鮮袋防干燥，與水油皮一起略松馳。
6取玫瑰花醬加熟芝麻（玫瑰花醬盡量避開花醬取花瓣），熟糯米粉，蔓越莓干
7充分混合拌勻，放冰箱冷藏1小時左右
8分成約12個（餡干點好包）每個約23克，搓圓，再放回冰箱冷藏備用。由于玫瑰醬的含水量不同，請根據(jù)實際情況增減決定用量。如果你的餡料太濕潤，可以冷凍至硬，從冰箱拿出來再放幾分鐘，這樣好包入餡心，也好收口，包好后放置一會讓餡心變軟，再用手掌輕輕按扁！
9將松弛好后的水油皮和油酥各分成12個揉圓擺成兩排（我做的是兩倍份）
10然后依次將水油皮包入油酥
11用虎口收口后向下放置。
12將油酥面團按扁搟成橢圓形，（光滑一面朝下）
13從上向下卷起
14蓋上保鮮膜松馳10分鐘，如果操作的慢，那樣基本上不用松馳，最后一個做完，第一個也就可以繼續(xù)接著制作了。
:水油皮按扁包入油酥，2:邊沿收攏， 3:右手托住面團，左手虎口轉(zhuǎn)動收口收成小尖型，（如圖），4:小尖型按一下就平了玫瑰鮮花餅的做法步驟5
15全部做完松馳后，再次搟成長條形，（還是光滑一面朝下）
16從上向下卷起，直到全部做完
17取一個面卷用手指在中間輕壓一下
18兩邊向中間推壓
19按扁，用搟面杖上下左右搟開，然后用手掌壓薄邊沿，取一個面皮包入玫瑰餡
20右手托住面團左手虎口轉(zhuǎn)動如圖收好口
21收口處應無明顯褶子，餡料不外露，這樣烤的時后不會漏餡
22全部包好后用手掌輕輕按扁，放進烤盤，木質(zhì)印章蘸上紅曲水，在疊了幾層的餐巾紙上輕輕按一下，再將印章蓋在餅胚中心，（用針在紅色印章處一圈扎數(shù)個眼，烤時讓餅胚散發(fā)熱氣，避免溫度高爆餡）。
23送進預熱好的烤箱中層，上下火165度烤25分鐘稍有變色就好了。（各牌子烤箱溫度不同，請自行調(diào)整溫度）

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正是梅花怒放的時候，做一款梅花蛋糕卷。在烤盤上裱上圖案，用天使蛋糕來映襯梅花圖案，烤好卷起來還真的很好看。
梅花蛋糕卷
原料：蛋清400克，糖180克，低粉160克，檸檬半個，草莓醬、香橙醬、可可粉適量。
梅花蛋糕卷的做法
1、蛋清和蛋黃分離，蛋清和糖放入攪拌機快速打發(fā)，再擠入半個檸檬的汁水和面粉輕輕攪拌均勻。
2、取少許面糊分別和草莓醬、香橙醬、可可粉調(diào)成三種顏色，裝入裱花袋，在烤盤中擠出梅花的圖案。
3、在圖案上擠入薄薄的蛋糕糊，放入烤箱,爐溫190℃，10分鐘左右拿出，反扣在油紙上稍晾一下，再次反扣過來，涂上橙醬，從一邊卷起。
###其它資料參考###食材明細
面粉適量
黃油100g ，雞蛋一個適量