2、湖藕削去外皮洗干凈切塊，倒入筒子骨湯里繼續煲一小時，吃前調鹽味即可 。
筒子骨燉湖藕的制作訣竅
1、燉筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干凈，否則影響湯色
2、湯里滴少許白醋能夠讓鈣制更好的釋放
3、湖藕下鍋前再削皮料理 ， 太早了容易氧化，顏色會發黑
4、不要用鐵器料理，否則同樣會變黑
5、此湯很鮮美 ， 無需再加雞精 。
三、淮山玉米煲豬筒骨的做法 淮山玉米煲豬筒骨的材料
淮山、玉米、豬筒骨
淮山玉米煲豬筒骨的制作過程
1. 豬筒骨洗凈，斬大件，氽水撈起備用
2. 淮山去皮洗凈，切塊玉米去衣，切段
3. 紅蘿卜洗凈，切塊馬蹄洗凈削皮，對半切
4. 將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料 ， 武火煮沸，轉小火煲兩個小時，下鹽調味食用 。
四、冬瓜筒子骨湯的做法 冬瓜筒子骨湯的材料
主料：豬筒子骨1個、冬瓜 。
調料：姜片，小蒜，花椒，料酒，蔥花，精鹽
冬瓜筒子骨湯的做法步驟
1、先把筒子骨泡在冷水里 ， 然后沖洗干凈宰段煮沸去血水備用 。
2、冬瓜去皮洗凈切成小塊備用 。
3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入鍋內加入適量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫 ， 倒進冬瓜繼續燉熟 。
4、出鍋前加入鹽少許，裝盤上面放入蔥花就可以了 。
筒骨的注意事項筒骨買的時候不要那種光禿禿沒任何肉的筒骨，最好帶點肥肉湯會更香 。若購買的骨頭上一點都沒有肥肉 ， 可少許再加入些肋條肉，增加湯的濃度和白蘿卜的鮮度 。
1、筒筒骨雖然事先被焯過水 ， 但是在放入燉鍋并在水開后，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清 。
2、筒筒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好 。
3、燉骨湯過程中，可適個人口味，酌量加醋，能促使鈣質充分溶解在湯中 。
骨湯的做法
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