酸蘿卜老鴨湯可以燉什么好吃 _蘿卜

酸蘿卜老鴨湯放什么配菜？？

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主料；老鴨1500克、酸蘿卜1個、酸蘿卜湯料1包。
輔料；精鹽3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。
酸蘿卜老鴨湯的做法
1、新鮮的老鴨，剁小塊。
2、清洗干凈雜物后用料酒水浸泡1小時，中間換水2～3回。
3、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右。
4、焯肉的鴨肉，在流動的水下沖洗干凈后瀝水。
5、酸蘿卜及湯料包準備。
6、酸蘿卜洗凈后切滾刀塊，生姜切厚片。
【酸蘿卜老鴨湯可以燉什么好吃】7、焯水的鴨肉，生姜，酸蘿卜及湯料包全部放入燉鍋中。
8、加入足量的熱水，需沒過食材。
9、裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時。
10、煲湯燉煮結束后加入精鹽調味。
11、攪拌均勻后裝碗，即可美美的享用啦。
12、酸蘿卜老鴨湯成品圖。

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酸蘿卜老鴨湯里面可以加的材料：
將白蘿卜切成段，洗凈，自然晾干備用。鍋里加水燒開后放入八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、鹽、干辣椒、煮沸后自然放涼，加入白酒備用。
取干凈泡菜壇子，倒入白酒搖晃均勻，倒掉后晾干加入冷卻的泡菜水（如果有老泡菜湯的話加2勺效果最好），再加入晾干的蘿卜密封30天制作酸蘿卜。（此時可以同時腌制幾片姜）。
一口酸蘿卜，一勺老鴨湯的酸美鮮香，夏天，吃點鴨，喝點湯，還要去點熱，除些燥。
酸蘿卜老鴨湯是一道傳統名肴，屬渝菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿卜，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。
在川渝地區，酸蘿卜老鴨湯已經發展成為了火鍋的一種。在很多地方都有賣的。

###其它資料參考###經典家常菜：酸蘿卜老鴨湯
材料：酸蘿卜80克（或是老鴨湯調料一包）、鴨子500克、泡椒10只、料酒30ml、干花椒3克、大蒜10瓣、姜10片、白糖15克、白胡椒粉和鹽、蔥適量。
制作方法：
1、將老鴨子清洗干凈，切成小塊備用；
酸白蘿卜切成塊備用；
2、燉鍋中的水燒開后，放入切好的鴨塊，加入料酒、蔥、花椒大火煮開，然后撈出用清水沖清鴨塊表面的浮沫，瀝干水分備用；
3、燉鍋內加入適量清水，放入鴨塊、酸蘿卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒；
4、蓋上蓋子轉中小火燉90分鐘，出鍋時放入鹽、胡椒粉和蔥花調味即可。
###其它資料參考###最好的如下：
準備材料：老鴨1/2只、泡姜1塊、老壇酸蘿卜6塊、蘿卜1個、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮。
1、準備主要食材。
2、鍋里加入足量的清水，放入洗凈的鴨塊、姜片、干花椒和料酒。
3、敞蓋大火燒開后繼續焯水2-3分鐘。
4、撈出用溫水洗凈表面的浮沬。
5、放入燉鍋中，加入足量的清水敞蓋大火燒開，有浮沬用勺子撇掉。
6、老壇酸蘿卜和泡姜切成厚片加入。
7、蓋蓋轉小火燉2-3個小時左右。
8、蘿卜去皮切成條。
9、加入燉鍋中繼續煮30分鐘左右直到蘿卜完全熟透。
10、最后盛出食用即可。

###其它資料參考###放蔥花，料酒，鹽，白蘿卜。
酸蘿卜老鴨湯這道菜中的鴨子是家中自己養的鴨子，綠色食品。今天我們來做一道酸蘿卜老鴨湯。燉湯吃可以去濕熱。