做法4：醬香皮皮蝦
準備食材如下：
皮皮蝦2斤 ， 花生油2湯匙，食鹽1茶匙，姜1小塊 ， 蒜2瓣，細香蔥1把，海鮮醬1.5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙
具體做法如下：
準備好所用食材，皮皮蝦用水沖洗干凈，把姜切絲，蒜切大塊 ， 香蔥切段，葉子和蔥白分開，起油鍋，把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味，把皮皮蝦下鍋翻炒，烹入適量料酒，加入一大勺海鮮醬，這時鍋有點干 ， 需要加入少許的開水，蓋上蓋子中火燜8分鐘左右，最后把蔥葉加入 ， 放入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可！
做法5：生腌皮皮蝦
準備食材如下：
皮皮蝦1斤，紅辣椒2段，小蔥1小段，生姜1塊，大蒜5瓣，香菜1顆，醋1湯匙，生抽1湯匙，魚露1湯匙，糖1湯匙 ， 香油少許，涼白開適量
具體做法如下：
皮皮蝦刷洗干凈，過涼白開，將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成兩三段 ， 小鍋放香油燒熱后，放入蒜泥稍稍煎出味，再加辣椒，蔥，姜，香菜，醋，調味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制皮皮蝦 ， 冷藏3小時后即可食用！
皮皮蝦怎么爆炒好吃又簡單3一、香辣皮皮蝦
食材：皮皮蝦、生姜、大蒜、花椒、小米辣、干紅辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、食鹽、油 。做法步驟：
1、準備好所有的食材，皮皮蝦去掉表面的細網(wǎng)，然后用刷子刷洗干凈，瀝干水分備用；姜蒜切末，辣椒切圈 。
2、鍋燒熱倒入適量的油，油熱之后下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味 ， 然后加入一大勺豆瓣醬翻炒出紅油 ， 倒入皮皮蝦翻炒均勻，倒入適量的生抽炒勻之后倒入少許開水煮一下，水分收的差不多的時候加入食鹽調味，炒勻即可出鍋 。
二、椒鹽皮皮蝦
食材：皮皮蝦、椒鹽粉、青紅辣椒、油 。做法步驟：
1、皮皮蝦洗干凈之后瀝干水分；鍋中加入較多的油，油燒熱之后下入皮皮蝦炸一下，大火炸3分鐘左右，炸至表皮酥脆即可出鍋控油 。
2、鍋中留少許底油，將青紅辣椒炒出辣味，然后放入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒上適量的椒鹽粉 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
三、豆醬皮皮蝦
食材：皮皮蝦、豆醬、生姜、大蒜、食鹽、味精、油 。做法步驟：
1、皮皮蝦清洗干凈瀝干水分備用；炒鍋燒熱加入適量的油 ， 油熱之后下入姜蒜片炒出香味，然后放入皮皮蝦翻炒至變色 。
2、變色之后加入適量的豆醬 ， 不夠咸就加點鹽，炒勻之后加入少許開水，蓋鍋蓋燜煮至水分變干即可出鍋 。
四、蔥爆皮皮蝦
食材：皮皮蝦、小蔥、生姜、大蒜、黃酒、醬油、蠔油、食鹽、油 。做法步驟：
1、皮皮蝦清洗干凈之后先放到清水中煮3分鐘之后撈出瀝干水分；炒鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之后放入蔥姜蒜爆香，然后倒入皮皮蝦一起爆炒 。
2、炒勻之后加入食鹽和醬油翻炒均勻，加入2勺黃酒繼續(xù)翻炒，翻炒至黃酒蒸發(fā)皮皮蝦泛油光的時候加入蠔油提鮮，炒勻即可出鍋裝盤 。
五、清蒸皮皮蝦
食材：皮皮蝦、姜末、醋 。做法步驟：
1、皮皮蝦洗干凈瀝干水分；蒸鍋中燒開適量的水，水開之后放入皮皮蝦開始蒸，大火蒸5-6分鐘即可 。
2、用姜末和醋調成料汁，蒸好的皮皮蝦蘸著料汁食用即可 。
###其它資料參考###椒鹽爬爬蝦的用料
爬爬蝦 一斤椒鹽 10克鹽 少量干辣椒粉 適量
椒鹽爬爬蝦的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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買回的爬爬蝦簡單處理一下 。爬爬蝦比較好洗，沖沖就行 。
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