爬爬蝦怎么炒進味( 六 ) _皮皮蝦

步驟 2
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今天的蝦還行！
步驟 3
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蝦瀝干水分。鍋內倒油，油量要多，油熱后倒入爬爬蝦。油要盡量熱！
步驟 4
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炸一會蝦變紅色，再撈起來。
步驟 5
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撈出！
步驟 6
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鍋內油溫再繼續升高，又倒入剛剛炸第一次的蝦炸第二次。一定要炸兩次，才會脆！
步驟 7
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炸好后把蝦撈出。
步驟 8
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鍋內留少量底油，再倒入蝦，加入椒鹽，翻炒一小會，就可以起鍋裝盤了。喜歡吃辣的同學可以再撒點辣椒粉。
步驟 9
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【爬爬蝦怎么炒進味】補充一下椒鹽的問題，如果能買到就可以用這種成品椒鹽，如果買不到可以自制。把鍋洗凈，開火把鍋燒干，關小火，鍋內加入鹽兩勺，一直翻炒，等鹽炒成黃色關火，加入花椒粉，拌勻就可以了。