內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷 。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚 。
顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不要購買 。
色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不要選購 。
通氣孔較大： 如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁 。
參考資料來源：人民網-挑選蓮藕有妙招 6種最營養的蓮藕吃法
參考資料來源：人民網-三招防蓮藕變黑
參考資料來源：人民網-蓮藕變色了還能吃嗎？沒有腐爛就可放心食用
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