放了五年的普洱熟餅邊緣沒(méi)有松動(dòng)跡象是怎么回事？？
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這主要是茶餅在制作過(guò)程中的工藝問(wèn)題 。普洱茶餅有鐵餅和泡餅之分，也就是機(jī)器壓制(鐵餅)和手工壓制(泡餅)，前者一般相對(duì)較緊，后者相對(duì)松 。但實(shí)際運(yùn)用中機(jī)器壓制也可以調(diào)節(jié)降低壓力 ， 手工石模壓制也可以因?yàn)槎ㄐ蜁r(shí)間和壓制力度而改變松緊度 。所以主要看壓制時(shí)的力度與定型時(shí)間，而不是壓制方式 。還有一點(diǎn)不管是機(jī)器壓制還是手工壓制 ， 和普洱茶的品質(zhì)沒(méi)有關(guān)系 。綜上所述 ， 你的這塊普洱熟餅應(yīng)該是手工壓制的，力度與定型松了一些
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“我覺(jué)得不對(duì)，普洱茶餅做成緊壓的為了保存方便，所以硬是必須的，要切開(kāi)它有專門的普洱茶刀，一次切一次的量就可以了，喝的次數(shù)多了，茶餅越變?cè)叫。降胶竺妫匀粫?huì)越松散，如果沒(méi)有切它就松散了，那說(shuō)明它已經(jīng)受潮了，這個(gè)茶估計(jì)就不能喝了！存放時(shí)間久確實(shí)發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)會(huì)口感更好，但跟茶葉硬度關(guān)系不太大 ?！?br /> 以上這位朋友的回答有對(duì)的地方，更多是有問(wèn)題的 。普洱茶制型過(guò)去是為了保存與運(yùn)輸方便，久而久之也成了一種傳統(tǒng) ， 所以說(shuō)硬是必須的是不合的 ， 現(xiàn)在普洱茶的制型都是靠機(jī)器 ， 過(guò)去是靠手工石頭模具 ， 機(jī)器壓出的茶普遍比較緊或者說(shuō)是硬，但是是可以調(diào)節(jié)的，手工壓的則更顯松散一些，只是市面上手工制的茶比較少 。另外也與茶料有些關(guān)系，越粗老的茶料越不容易壓實(shí) 。從普洱茶收藏角度講，過(guò)緊不利于自然陳化，松緊適度為宜 。茶放久了確實(shí)茶體會(huì)越來(lái)越松散，但也不是絕對(duì)的，還是要看茶原來(lái)壓的情況，壓得過(guò)緊、陳化慢，茶體變松就需要更長(zhǎng)的時(shí)間 。解茶也不需要專門的茶刀，普通的小刀或者小起子都可以，手勁大的人直接手掰也可以 ， 茶餅中心有個(gè)“茶窩”，其實(shí)那里是茶餅最緊和最硬的地方，不是象這位朋友說(shuō)的，茶餅越來(lái)越小就會(huì)越松散 。茶受潮但沒(méi)有發(fā)霉是不影響飲用的 ， 一定濕度的環(huán)境相反是有利于茶的陳化（自然發(fā)酵），現(xiàn)在有些不法之人就利用“濕倉(cāng)”加快茶的陳化，冒充“老茶”欺騙消費(fèi)者，牟取暴利 。茶自然陳化的好，口感會(huì)有很大的提升，但并不是新出品的茶就不能喝，這就象酒一樣 ， 陳年的酒越醇香，新酒照樣可以喝 。
###其它資料參考###
這是因?yàn)榍髓F餅，找對(duì)“突破口”很重要：
無(wú)論是采用手工 ， 還是機(jī)器壓制的鐵餅，因?yàn)橹撇琛罢`差”的存在 ， 絕對(duì)不可能保證茶餅的各個(gè)部位百分百均勻受力 。細(xì)心觀察，總能發(fā)現(xiàn)“突破口” 。而鐵餅的撬茶“突破口”也是顯而易見(jiàn)的 。
撬茶時(shí)從普洱茶的背面 ， 即有凹陷的一面下手，茶餅撬起來(lái)會(huì)更容易一些 。這是因?yàn)槠斩柙趬褐频臅r(shí)候，受到石模或壓餅機(jī)器的重力作用，使茶的受力方向呈現(xiàn)出從背面指向茶餅正面的變化趨勢(shì)，所以撬茶自然要輕松一點(diǎn) 。
撬鐵餅注意事項(xiàng)
既然想要喝到好喝的普洱茶，撬茶就一定得有耐心 ， 心急吃不了熱豆腐不是？即使上面的方法不行，我們也還可以采取“各個(gè)擊破”的策略 。
我們可以先使用“殺傷力”較大，專門用來(lái)敲鐵餅的小鐵錘 ， 按從背面到正面，從中心到四周的規(guī)律敲動(dòng)餅面，以使餅面松動(dòng) 。在撬鐵餅的過(guò)程中使用小鐵錘并不是一勞永逸的，直接把需要的茶從鐵餅上面震落下來(lái) ， 而是使其略微松動(dòng)，方便后面用茶針或茶刀撬茶的操作 。
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