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芹菜香菇餃子怎么做好吃嗎( 四 )

生活百科芹菜


2.將豬肉切塊剁碎 ， 蔥、姜切末放入肉餡中，加入鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、十三香、雞精順著一個方向攪拌均勻 。
3.香菇和芹菜切碎，放入碗中 ， 加入香油拌勻 。
4.將肉餡和菜餡充分拌勻（也是要按一個方向攪拌） 。
5.將餳好的面搓成條，切成大小均勻的劑子 。
6.將劑子搟成中間厚兩邊薄的圓形餃子皮 。
7.將面片中放入餡料，對折后先將邊捏住封口，再擠成元寶形的餃子 。
8.鍋加水，水開后下入餃子慢慢推動 ， 蓋上鍋蓋，鍋開點入涼水，再開再點水，這樣連續點三次水，餃子就煮熟了 。
做法二 ， 
主料
豬肉
500g
芹菜
200g
面粉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
十三香
適量
蠔油
適量
雞精
適量
香菇
適量
步驟
1.豬肉和姜蔥一起剁成餡 。
2.芹菜、香菇洗凈瀝干水切碎 。
3.將菜和肉，加鹽，生抽，十三香 ， 蔥末 ， 蠔油，雞精攪拌均勻 。
4.面粉和面面團 。
5.切成小劑子 。
6.壓扁搟成圓形餃子皮 。
7.將圓皮中放入餡料 ， 捏緊封口 。
8.包好的餃子 。
9.鍋加水燒開，放入餃子煮開，中間點水三次，熟后撈出 。
不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉 ， 這就極不科學了；因為芹菜葉中營養成分遠遠高于芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖 。其中 ， 葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍；維生素C的含量是莖的1 3倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍 。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視 。
###其它資料參考###1、食材：香菇適量，芹菜適量，雞蛋適量，蔥末適量，鹽適量，調料適量，油適量 。
2、香菇洗干凈，捏干水分，切成末 。
3、芹菜洗干凈，瀝干水分，切成末 。
4、鍋里倒油，將雞蛋炒熟，弄碎 。
5、把幾樣放到一起 ， 倒點油，攪拌均勻 。
6、放入鹽、調料 。
7、再放上蔥末 。
8、攪拌均勻 ， 餃子餡就完成了 。
###其它資料參考###平菇芹菜餃子餡做法大全
1、萵筍擇洗干凈控干污泥切碎末拌入少量芝麻油備用
2、牛肉餡放進盆添加所有調味品攪拌均勻
3、添加萵筍末攪拌均勻即
餃子餡兒水方法:
使餃餡水清洗晾曬菜剁碎放進鍋內澆食油菜子末層浮油包囊遇鹽易水再倒進餃子餡翻拌放足鹽包餃餡嫩汁液美味可口口
第步:剁肉餡三至四添加鹽,房屋朝向拌和,盡能拌和,使餃子餡勁第二步:充控干水分蔬菜水果剁碎末(要排出水分,維持蔬菜營養)三至四添加 拌和餃子餡,房屋朝向充拌和即.拌餃子餡即水,能維持營養成分,妨試一下 。

###其它資料參考###芹菜和香菇可以一起包餃子，但是不適合一起包餃子，因為兩者都需要肉搭配才好吃 。
怎樣制作餃子餡
1、豬肉餃子餡的制作方法
主料:肥瘦豬肉餡2斤、小香蔥一把、香油適量、色拉油適量、醬油適量 。
做法:
1.1、先將小蔥洗干凈了，然后準備好肉餡 。
1.2、將小蔥切成碎段，然后剁一會，剁碎 。
1.3、將剁好的蔥放入到肉餡里面，然后倒入色拉油、香油、醬油、鹽，然后就攪拌 。
1.4、我們要攪拌時間長一些，我們就是攪拌覺得手累了三次，就可以了 。
1.5、然后就是準備好包餃子了，包好了，捏實了 。

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