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在眾多的“酸嘢”中，酸芒果在南寧可謂是街知巷聞，只要有“酸嘢”攤一般都會有酸芒果的蹤影 ， 酸芒果除了一般酸嘢所具有的酸味以外，還混合著芒果自身特有的清香，配上一些辣椒粉或者辣椒鹽 ， 這份清爽微辣的滋味在這個炎熱的夏天里絕對能征服萎靡不振的胃口！
擴展資料:
營養(yǎng)作用
1、清腸、止吐
食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用 。
2、抗癌
據(jù)現(xiàn)代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用 。
3、美化肌膚
由于芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用 。
4、防治高血壓、動脈硬化
芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用 。
5、防治便秘
土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對于防治便秘具有一定的好處 。
【鹽水泡芒果多久才會甜】6、殺菌
芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌 。同時還具有抑制流感病毒的作用 。
###其它資料參考### ， ， ， ， ， ，， ， ， ， 腌芒果有多種做法，一種是酸甜味的，放糖醋之類的；一種是辣味的，放辣椒，麻辣粉等等 。下面是幾種腌芒果的做法：
一 簡易版
先把芒果洗凈去皮，之后切成條，放在鹽水中浸泡，直至入味為止，味道自己適宜就好．腌好后，可繼續(xù)放在鹽水中保存．
新鮮的綠芒果 ， 硬的 。削皮，切條狀 ， 放鹽，充分攪拌均勻，用保鮮紙蒙上 ， 蓋上蓋 ， 放陰涼處，2～3天后就可以吃了
二酸甜味
1酸芒果去皮，削成片，撒上多多的鹽，拌勻，倒入涼白開，兌成鹽水泡五分鐘
2五分鐘后把鹽水倒去，再倒入涼白開沖洗多余的鹽分
3瀝干水，加入大量的糖和一勺花橋牌桂林辣椒醬(這個估計是個人口味)，拌勻即吃 。
三
1青芒果清洗干凈（因為剛摘下的芒果有許多清甜乳白色的汁液）,最好挑選硬些的青芒果，如果手感軟軟的是半熟的果肉已經變黃，這種芒果腌出來軟軟的不脆 ， 口感不是太好
2削皮
3切成條狀薄片（去掉芒果果肉中的硬殼）
4放入盆子或大些的器皿，以便放鹽腌制 。放鹽的目的是把青芒果中的酸澀味腌出來，大概腌3小時左右，會有許多乳白色的汁液腌出
5倒出鹽水 ， 用清水沖洗兩遍把過多的鹽份洗出，瀝出水份 。放白糖攪拌均勻讓糖熔化 。糖的比例比鹽要多許多，否則會酸到牙齒都軟掉，哈哈！放入裝備好的瓷壇子里，想吃就拿出來一些，酸酸甜甜、不錯的開胃小菜！
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