泡椒豬蹄燒什么 _豬蹄

泡椒紅燒豬蹄的吃法，泡椒紅燒豬蹄怎樣做最好吃？

文章插圖
1.12首先要選豬前蹄，將豬蹄用火燒去毛，然后用清水略為浸泡并刮洗干凈，最后把豬蹄剁成塊狀。
2.21把豬蹄冷水放入鍋中，大火燒開加白酒煮出血末。
3.豬蹄撈出用熱水把血末洗清干凈。
4.把泡姜、泡椒切好，另準備蔥結、老姜、大料、三奈、香葉。
5.1然后倒入豬蹄、蔥結。
6.2熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒粒、老姜、大蒜、泡姜、泡椒、白糖、香料、郫縣豆瓣，小火炒出紅油。
7.翻炒均勻，加入兩勺白酒、一勺胡椒面大火炒出香味。
8.加入開水沒過豬蹄，大火燒開。
9.燒開后倒入砂鍋中，小火慢燉。
10.小火煲至兩個小時左右。
11.撈出豬蹄至小砂鍋中，過濾湯汁。（小砂鍋提前用開水燙過）
12.撒上蔥花，一碗香、辣、軟糯、入口即化的豬蹄就可以開吃啦！

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食材明細
主料豬蹄1只適量
泡椒100g適量
配料油,鹽蔥,姜,花椒,八角,適量
超辣口味
燒工藝
一小時耗時
簡單難度
泡椒豬蹄的做法步驟
1
1豬蹄剁切大塊焯水，處理干凈
2
2豬蹄蔥、姜、料酒和花椒、八角、香葉、草果、小茴香放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟
3
3煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中
4
4鍋中放少許油，下花椒粒爆香，放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了
5
5泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，兩天以后口味最棒哦
###其它資料參考###食材
主料豬蹄500g 輔料泡椒200g蔥3g姜2g蒜1g干紅辣椒2g糖4g醋2ml老抽3ml八角1g鹽3g胡椒粉1g
步驟
紅燒泡椒豬蹄的做法步驟11.準備好原料豬蹄，泡椒。
紅燒泡椒豬蹄的做法步驟22.把豬蹄放入水中洗干凈。
紅燒泡椒豬蹄的做法步驟33.鍋中燒開水，加入豬蹄燙開。
紅燒泡椒豬蹄的做法步驟44.撈出放在有冷水的盆中。
紅燒泡椒豬蹄的做法步驟55.把豬蹄撈出放入大碗里備用。
紅燒泡椒豬蹄的做法步驟66.把姜切片，蔥切段，蒜拍扁、辣椒切段，準備好八角。
紅燒泡椒豬蹄的做法步驟77.鍋燒熱，入油加入姜、蔥、蒜、辣椒、八角炸香。
紅燒泡椒豬蹄的做法步驟88.倒入豬蹄炒。
紅燒泡椒豬蹄的做法步驟99.炒干水份時加入老抽、糖、醋炒。
紅燒泡椒豬蹄的做法步驟1010.加入滿過豬蹄的開水。
紅燒泡椒豬蹄的做法步驟1111.放入泡椒，蓋上蓋子用中小火燒熟爛。
紅燒泡椒豬蹄的做法步驟1212.鍋中還有少量水份時再加入少量的鹽、胡椒粉拌勻出鍋。
###其它資料參考###1.切成塊的豬手，涼水下鍋，放入姜片，燒開
2.煮開，將豬手撇去浮沫洗干凈后備用
3.將焯過水的豬手放入慢燉鍋中，加入適量的開水和少許的白醋
4.蓋上鍋蓋，開高火，慢燉一個半小時
5.將桂皮、花椒、香葉等大料放入調味料鋼球中再沖洗干凈備用
6.調味料球放入鍋中，再加入姜片、朝天椒、白糖和鹽，一起煮鍋開水，水開后再煮上五分鐘
7.將煮好的開水，放入碗中放涼，再加入泡椒及泡椒水
8.待豬手煮好后加入適量的鹽，再加蓋燜煮十分鐘
9.將煮好的豬手撈出放入準備好的泡椒水中
10.再加入點泡椒水和白醋，使得豬手完全浸入泡椒水中