做雞蛋餅可以用小麥粉嗎?可以 。
食材：
雞蛋 2個、小麥粉 60g、鹽適量、油適量、水250毫升
【做雞蛋餅可以用小麥粉嗎】 做法：
1、雞蛋，小麥粉，鹽，水，攪拌均勻，喜歡吃蔥的人可以放點小蔥，味道更香，不喜歡咸的可以不放鹽，放糖調(diào)味，具體鹽，或者糖放多少，自己攪拌成糊糊的時候可以少量煎一點嘗個味道 。
2、放底油煎，木鍋鏟慢慢的轉(zhuǎn)圈，讓糊糊均勻的布滿整個鍋，煎至金黃就翻另一面煎 。
選高筋面粉：
做出來的雞蛋餅會比較有韌性有嚼勁 。
選低筋面粉：
做出來的雞蛋餅會更加松軟，調(diào)的面糊會稀一點，可以多放點雞蛋 。
說明：
普通的面粉都是可以的，雞蛋餅不需要發(fā)酵什么的，所以都可以 。
文章插圖
自制低筋面粉的做法1、準(zhǔn)備好普通面粉鋪到蒸屜上，用筷子扎幾個孔透氣，
2、上鍋水開轉(zhuǎn)中小火一共20分鐘;
3、關(guān)火不燙手后取出來，此時面粉是結(jié)塊的，將它放到保鮮袋中用搟面杖搟碎搟開;
4、搟碎后用篩子過一遍，這樣就得到了我們需要的低筋面粉 。
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