1、三四條小鯽魚和適量的嫩豆腐以及姜、蒜和鹽與香菜以及蔥等調味料 。
2、把鯽魚清理干凈 ， 去掉表面的鱗和內臟以及腮 ， 再用清水洗凈 ， 然后控干水分備用 。
3、把炒鍋中放油 ， 加熱以后把切好的姜片的蒜片放入炒出香氣 ， 再把鯽魚放入到鍋中 ， 把火力調小 ， 慢慢的煎制 ， 等表面變黃以后再加入適量的清水 ， 調到中火 ， 慢慢的燉制 。
【熬魚湯魚怎么做 熬魚湯的魚怎么做好吃】4、這時要把準備好的豆腐切成小塊 ， 十五分鐘以后把豆腐放入鍋中與魚同燉 ， 再燉制五分鐘左右 ， 即可加鹽和香菜與蔥花 ， 調勻以后直接出鍋 ， 奶白誘人的魚湯也就熬好了 。
5、想讓熬出的魚湯好喝 ， 在處理魚時一定要注意 ， 把魚肚內的黑膜去掉 ， 另外下鍋煎魚時 ， 一定要先放入蒜和姜 ， 不然容易出現粘鍋 ， 再就是煎魚時不能來回翻動 ， 一定要等一面煎到金黃以后再翻 ， 這樣煎出的魚才不會破皮 ， 熬出的魚湯也會更好喝 。
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