意大利紅燴是一種烹飪方式，通常會用到葡萄酒，是西方比較特別的烹飪方式 。用紅燴手法烹飪的菜肴帶有番茄的清新，以及葡萄酒醇厚的香味 。常見的紅燴菜肴有：紅燴牛肉、紅燴意面、紅燴培根、紅燴雞、紅燴蔬菜湯等 。
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