【炒醋溜白菜的家常做法竅門 在家怎么炒醋溜白菜】碗里加食醋、糖、鹽、生抽調(diào)成汁 ， 白菜洗凈撈出瀝干水分 ， 把白菜梗與葉子切成塊 ， 鍋里油溫?zé)廖宄蔁?nbsp;， 放切碎的紅辣椒與蒜泥爆香 ， 把白菜的梗放入鍋中大火翻炒 ， 接著放入白菜葉翻炒 ， 炒至白菜變軟 ， 放入調(diào)好的鹽 ， 糖 ， 醋 ， 生抽汁 ， 放入雞精調(diào)味 ， 翻炒幾下出鍋 。
主料：
白菜1顆;
輔料：
醋10g ， 生抽5g ， 糖3g ， 鹽1g ， 雞精1g ， 干紅辣椒4個(gè) ， 蒜頭5瓣 ， 食用油 15g;
醋溜白菜的做法：
1.碗里加入食醋、糖、鹽、生抽調(diào)成汁;
2.白菜清洗干凈 ， 然后撈出瀝干水分 ， 把白菜梗與葉子切成塊;
3.鍋里加入適量油 ， 油溫?zé)廖宄蔁?nbsp;， 放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香;
4.先把白菜的梗放入鍋中大火快速翻炒 ， 接著放入白菜葉繼續(xù)翻炒;
5.炒至白菜變軟時(shí) ， 放入調(diào)好的鹽 ， 糖 ， 醋 ， 生抽汁;
6.放入雞精調(diào)味 ， 翻炒幾下出鍋 。
小貼士
1、白菜要挑選新鮮的 ， 梗子上無黑斑的那種 ， 這種白菜炒出來比較爽脆;
2、白菜在煮的過程中會(huì)出水 ， 所以不需要加水 ， 一直煮到白菜變軟 。
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