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茄子部分壞了還能吃嗎如發霉變質的情況下不能吃 。
茄子部分壞了大致有兩類：一是屬于磕傷碰傷引起的；二是茄子放久了或存放不當導致的腐爛霉變，這前一種壞了的茄子，只要切掉壞的部分，剩下的部分新鮮完好就能繼續吃，但后一種情況則不能吃，因為其中可能含有大量的霉菌、細菌等微生物，食用可能危害身體健康，應盡快扔掉為宜 。
茄子壞了吃了會中毒嗎如果是腐爛霉變的情況下可能會發生食物中毒 。
茄子如果是放久了或受潮等因素導致出現腐爛、發霉等變質現象的，其中會含有大量的細菌、霉菌等微生物毒素，當人體食用后，會產生腸毒素，輕則出現胃腸炎癥狀，重則可能引起細菌性等食物中毒癥狀，如不慎食用壞茄子導致身體有任何不適現象的，建議第一時間應盡快就醫檢查診治 。
【茄子部分壞了還能吃嗎 怎么吃茄子可以減肥】茄子怎么判斷壞沒壞1、看外觀好的茄子外觀顏色亮麗，看著有光澤，而壞的茄子萎焉 ， 甚至伴有黑點軟爛、發霉長毛等異樣 。
2、聞味道茄子一般不會帶有什么特殊味道，如聞著有股霉味、爛味甚至化學藥品味道的，就千萬不要買 ， 多半是會壞了的茄子 。
吃發苦的茄子會中毒嗎食用量過多的情況下可能會中毒 。
發苦的茄子一般出現在秋茄子上 ， 這種茄子由于霜降驟冷等天氣因素，導致茄子內部茄堿成分增加，而茄堿是一種有毒的成分，食用過量可導致人惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重的可危及生命，建議帶有苦味的茄子不吃為好 。
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