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面包機怎么做蘋果果醬( 二 )

生活百科蘋果


步驟5
腌好的蘋果有糖水 ， 不要處理掉
步驟6
把蘋果丁放入破壁機里打碎（沒有破壁機可以用料理機，料理棒）
步驟7
打碎的蘋果泥放入面包機內，啟動果醬程序
步驟8
面包機加熱25分鐘后，加入60克麥芽糖 ， 如果沒有麥芽糖可以加入5克吉利丁片或者20克QQ糖
步驟9
面包機顯示最后還有10分鐘的時候加入15克的白醋，口感酸甜，或者擠半個檸檬汁也可以的
步驟10
面包機的果醬程序完成，放涼后裝瓶 ， 裝果醬的瓶子一定要用開水燙過，瀝干水再裝
步驟11
自己做的蘋果醬保質期比較短，冰箱冷藏大約一個月左右 。

###其它資料參考###自制蘋果醬】
材料：蘋果3個，糖水蘋果片約200克 ， 細砂糖50克，檸檬汁15克
制作時間：1.5小時左右
工具：面包機（果醬程序）
制作過程：
1. 3個大蘋果準備好；糖水蘋果片不是必需的，我只是想把它們重新利用起來；
2. 蘋果去皮去核，切菱形塊；我用電子秤稱了一下重量 ， 是496克凈肉，就算它500克吧；
3. 我用的這個蘋果甜度很高，還因為糖水蘋果片中有一些細砂糖 ， 所以細砂糖我只放了32克；細砂糖用量可以根據自己的喜歡來調整；用小勺將細砂糖和蘋果塊均勻地拌一下；
4. 面包機準備妥當，先將糖水蘋果片倒入面包桶中，再把砂糖蘋果塊倒入其中；如果用純的新鮮蘋果 ， 建議倒半杯涼水，這樣可以更好地讓將蘋果醬攪拌起來；
5. 我用的面包機，自帶“果醬”功能 ， 我用了默認的1小時15分鐘，蓋上內蓋和外蓋，就等著它自動完成后想起提示音來“收貨”了；
6. 這是熬好的蘋果醬，很細膩；如果喜歡更黏稠的，可以再加時熬一下；檸檬汁不是必需的 ， 可以在果醬熬好前的10分鐘滴入，起防氧化、提亮的作用；
7. 在熬蘋果醬的時候將容器清洗干凈后用沸水燙一分鐘撈出 ， 倒扣瀝干，或者直接在水里煮幾分鐘消毒；瓶內的水珠倒扣曬干即可，不要用紙巾什么的去擦，會造成污染；果醬熬好后，趁熱用燙過水的小勺舀入瓶子中 ， 蓋蓋倒扣，涼后放冰箱冷藏保存，在不打開蓋子的情況下，可保持數月而不壞；近期吃的可直接入凈碗中 ， 冷藏保存，3日內食用完 。
【小貼士】
1. 蘋果盡量選擇甜度高、核小的，這樣充分利用果糖的甜度，減少細砂糖的用量；果醬在熱的時候口感微酸，嘗不出真實的甜度，所以可以舀一小勺嘗嘗，比理想的甜度酸一些就可以了；
2. 果醬冷藏后口感非常好，不但味道甜美 ， 蘋果中的少量果膠還有凝固的作用；
###其它資料參考###1吃不完的蘋果
###其它資料參考###蘋果醬怎么做，酸甜可口，每一口都是滿滿的幸福 ， 再也不用去買了呢？一、甘甜蘋果醬主料：蘋果500克檸檬水大半個白砂糖200克制作工藝：
第一步蘋果去皮，切半塊擠上檸檬水把蘋果倒進多功能料理機里，加少量水，粉碎 。(假如用破壁機或是手執料理棒可以不放水)
第二步蘋果泥、白砂糖倒進自動面包機桶里 。挑選“果醬”作用 ， 程序結束后，果醬是非常粘稠的，假如粉碎的情況下加太多水運行自動面包機
第三步程序結束后，果醬是非常粘稠的，假如粉碎的情況下加太多水，蘋果去皮，切半塊擠上檸檬水把蘋果倒進多功能料理機里，加少量水，粉碎把果醬趁著熱裝進消毒殺菌過的玻璃水瓶 ， 蓋上蓋子翻面晾涼后冷凍果醬很有可能還很稀，能夠重新啟動一次果醬程序流程

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