電磁爐燉豬腳要多久 _豬蹄

電磁爐燉豬蹄要多少度?。浚?/h2>

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1 先是大火煮沸，然后小火燉1小時就可以了。（大火大概220度，小火80-120度）
2 其實也可以一直用大火，煮沸后，先關(guān)掉電磁爐，放置10分鐘左右，再開大火煮沸，再放置一會，如此反復(fù)兩三次，三四次就好了。至于多少次要看個人的口感了，次數(shù)越多口感越軟爛
3 另外提醒您，燉豬蹄前可先用開水把豬蹄燙過，用冷水沖去浮沫，這樣做豬蹄燉出來不容易有腥味，更醇香

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豬蹄燉湯一般燉1個半小時或者2個小時就ok了。至于為什么燉了很久都不爛，有可能是因為燉豬蹄的時候火候沒把握好。如果想快點吃到燉豬蹄或者想節(jié)省電氣或者煤氣，一開始可以猛火燉開，或者猛火燉30分鐘，之后放入慢火再燉1-2小時就差不多了。
有些人覺得根本沒必要考慮燉煮熟的問題，因為燉豬蹄不是燉越久越好嘛，一直放在鍋里燉久一點，熟透了而且營養(yǎng)也會更豐富。其實豬蹄并不是燉越久越好的，最好是燉1-2個小時即可，否則營養(yǎng)元素會流失很多呢。
豬蹄焯水是冷水好還是熱水好
豬蹄焯水一般建議冷水下鍋，這樣水在慢慢升溫的過程當中，豬蹄就會把油膩的部分去掉，肉質(zhì)會更加鮮嫩，這樣吃起來肥而不膩)待鍋中的水煮沸時，將豬蹄撈出控水備用。如果用熱水，豬皮就會收緊里面的雜質(zhì)就會出不來。除了豬蹄之外，羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等等食材焯水時，都要用冷水焯水。
###其它資料參考###豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養(yǎng) 。有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實，飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會變成不飽和脂肪酸，所以無論怎么燉，都不宜多吃。
如果是用電磁爐燉豬蹄，把豬蹄用水沖洗下，倒進鍋中壓上15—20分鐘左右即可。
在用電磁爐燉豬蹄的過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發(fā)現(xiàn)水上面會有一層沫，把水和沫除去，即可享用美味的燉豬蹄。
擴展資料：
燉豬蹄是一道特色贛菜，主料是豬蹄，配以黃豆，味清香，有氣血雙補的功效。煨制應(yīng)用的是小火慢煨，需時太長，家常做法應(yīng)用燉制即可，步驟如下：
食材準備：豬蹄1只
輔料準備：黃豆適量、鹽適量、姜適量、蔥適量
1、黃豆泡發(fā)一晚上。
2、把豬蹄內(nèi)浸泡一下，清洗干凈瀝去水分。
【電磁爐燉豬腳要多久】3、洗凈的豬蹄放入冷水鍋中，沸騰后繼續(xù)煮5分鐘以上。
4、把豬蹄撈出，用流動水沖洗干凈。
5、把豬蹄和容浸泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量蔥和姜。
6、一次性在砂鍋中加入足量的清水。
7、砂鍋置于灶上，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1．5－2小時。
8、出鍋前撒入適量鹽調(diào)味，盛入湯碗中即可。

###其它資料參考###黃豆燜豬蹄
1.黃豆提前浸泡一夜，洗凈濾干水備用。
2.豬蹄切小塊，過一下水備用。
3.起油鍋，將切好的姜塊、八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒倒入炒出香味。
4.放入豬蹄塊炒勻，倒入料酒，老抽炒勻。
5.加入冰糖，熱水，泡過的黃豆中小火加蓋燜燒至豬蹄軟爛。