2.番茄去皮切小塊 。蒜切片 。
3.鍋中燒開水，放入西蘭花焯2分鐘 。然后放入冷水中過涼 。瀝干后備用 。
4.鍋中燒油至7成熱 。
5.放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘 。
6.加適量糖和鹽調味，最后撒上蒜片，翻炒均勻即可 。
竅門：【西蘭花和西紅柿能一起吃嗎 西蘭花炒蕃茄竅門】西蘭花炒蕃茄的竅門在于給蕃茄去皮，先用刀的中段輕滑割番茄表皮一但割開后滑動刀子，重復三次產生十字狀；放入滾水中，番茄的十字開口處朝下，約三十秒左右，確認開口處是否已開；撈起番茄放入冷水中；撈起番茄從十字開口處撥開番茄皮 。
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