米粉和豆芽怎么一起炒 _翻炒

豆芽炒米粉的做法？

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豆芽炒粉條是一道北方人家都喜歡吃的家常菜，這道菜清口清腸，經(jīng)常食用能排除體內(nèi)毒素，補(bǔ)血養(yǎng)血，臉色更紅潤(rùn)，吃一次等于給腸道做了一次大掃除，因此深受人們的喜愛(ài) 。豆芽炒粉條怎么炒才好吃？不要小看這簡(jiǎn)單的一道菜，炒不好的話粉條生熟不一致，還會(huì)粘鍋，炒的時(shí)間久了，粉條不筋道，沒(méi)嚼勁了。炒的時(shí)間短了，粉條又會(huì)夾生吃不動(dòng) 。
今天我給大家分享的這個(gè)做法，粉條不糊底不夾生不坨塊，炒出味道香，還節(jié)省時(shí)間。成品Q(chēng)軟彈滑，香辣可口，開(kāi)胃又下飯，我家一周必做兩三回，每次數(shù)它最先光盤(pán) 。下面我把做法分享給大家。
準(zhǔn)備材料：黃豆芽200克紅薯粉絲50克大蒜苗大蒜瓣姜干辣椒（適量）
我在超市里買(mǎi)的最細(xì)的紅薯粉絲，口感Q軟彈滑，而且不需要煮，容易熟透。
姜，蒜切粒，蒜苗切段，干辣椒斜刀切成段。將紅薯粉絲用熱水浸泡20分鐘，把粉絲泡軟，然后用剪刀剪斷，這樣方便炒，也方便夾取。
豆芽摘掉根部，清洗干凈。然后放入開(kāi)水鍋里焯水2分鐘，撈起來(lái)瀝干水分。（黃豆芽炒水后再炒，這樣能去掉豆腥味，而且保證豆芽熟透，食用起來(lái)更安全）
另取凈鍋，熱鍋放少許油，下入姜蒜，煸炒出香味，然后加入紅辣椒，炒至變色。（最好使用不粘鍋炒這道菜，這樣粉條不會(huì)粘鍋，不成坨。）
加入黃豆芽翻炒均勻，下入泡好的紅薯粉絲，翻炒2分鐘。
炒至粉絲變成透明色，調(diào)入小半勺鹽， 1勺生抽，1勺香醋，適量胡椒粉，雞精。
翻炒均勻，起鍋。
這道菜，粉絲Q軟彈滑，豆芽香辣脆爽，開(kāi)胃又下飯，上桌數(shù)它最先光盤(pán) 。喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士：
1，最好買(mǎi)細(xì)的紅薯粉絲，這樣不用焯水，用熱水泡軟后，炒兩分鐘就熟透了。如果買(mǎi)到了粗的也沒(méi)關(guān)系，炒之前焯水，煮至6成熟，撈起來(lái)，瀝干水分，再炒。
2，黃豆芽炒之前焯水，可以去除豆腥味，而且也減短了豆芽在鍋里高溫炒制的時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)流失少，營(yíng)養(yǎng)又美味。
3，為了防止粉絲粘鍋，最好用不粘鍋炒這道菜喲！

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1、米粉先用少許油與醬拌均勻，豆芽菜洗凈瀝水、蔥切碎備用。
2.2、炒鍋倒油燒熱，倒下豆芽菜爆炒出水，再倒下米粉一起翻炒均勻，撒入蔥花再淋入少許醬油炒均即可。（米粉本是熟粉，無(wú)需炒太久）
###其它資料參考###步驟
1.米粉洗凈
2.豆芽洗凈
【米粉和豆芽怎么一起炒】3.油鍋燒熱
4.放入米粉，用鍋鏟用大權(quán)的方式翻炒
5.炒至米粉變軟，放入豆芽一起翻炒
6.放適量鹽
7.繼續(xù)用打圈的方式，炒至豆芽變軟
8.放入適量老干媽，炒均勻即可出鍋
###其它資料參考###綠豆芽炒粉絲
原料：綠豆芽、一把粉絲、一些剁椒
輔料：蒜末、姜末、糖、鹽、雞精
做法：
1、首先將綠豆芽清洗干凈，隨后將粉絲折斷，用溫水進(jìn)行浸泡，差不多十幾分鐘。
2、這時(shí)就可以熱鍋了，等油溫達(dá)到7成熱時(shí)，爆香蒜末、姜末。
3、等香味出來(lái)后，將豆芽倒入鍋中，進(jìn)行大火均勻的翻炒。
4、等豆芽軟了，將粉絲倒入，大火翻炒，并加入適量的加些水，進(jìn)行燜煮。