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獼猴桃果糕怎么做

生活百科獼猴桃

獼猴桃糕中食品添加劑有哪些？

獼猴桃果糕怎么做

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山梨酸鉀、卡拉膠、檸檬酸 。獼猴桃果糕是采用被譽為水果之王的中華獼猴桃和優質白砂糖為原料，經科學配方精制而成，食品添加劑有山梨酸鉀、卡拉膠、檸檬酸 。獼猴桃是一種很好吃的水果，它可以用來制作出非常多的料理，比如說可以用來制作獼猴桃糕，把獼猴桃全部切成片狀 ， 放入到砂鍋里面 ， 還需要再準備一些面粉，把它們給充分的攪拌均勻，這樣就可以制作完成，也可以用來制作出其他的料理，首先我們需要先準備一些獼猴桃 ， 把獼猴桃切成塊狀，放入到碗里，在加入一些白砂糖就可以制作完成了，味道也是特別的不錯 。
獼猴桃果糕怎么做

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現在很多蔬菜水果采用凍干機進行凍干，方便包裝儲藏，而且凍干后的口味也非常好，復水性也很強 。下面以我們常見的獼猴桃為例，我們講解下獼猴桃凍干片的制作方法和過程 。
1、選擇新鮮獼猴桃；
2、手工或機械去皮，沿果體縱向切成4mm厚的均勻片狀；
3、將獼猴桃切片均勻平鋪在料盤內 。
4、凍干加工
4.1 將盛有裹漿獼猴桃片放入冷凍室進行預凍 ， 預凍溫度設為-30℃，預凍時間為4h ， 最終要求獼猴桃片中心溫度低于共晶點，并保持至少2h，預凍結束；
4.2 設置真空度為60Pa，干燥初期為加快水分溢出提供升華熱 ， 設置擱板溫度為70℃；強脫水期間，擱板溫度設置為60℃；干燥末期加熱溫度設置為50℃ 。
5、密封包裝
將凍干后的獼猴桃片密封分裝 ， 防止在空氣中受潮回軟，影響酥脆口感 。
以上就是我們獼猴桃凍干的詳細過程，供大家參考 。使用凍干機對蔬菜水果凍干，效果好，經濟價值高 。
###其它資料參考###簡介
因為奇異果中含有阻礙膠體凝結的酵素，所以必須事先加熱破壞酵素，否則果凍會無法凝結 。果凍液不可加熱至沸騰，亦會破壞膠體的凝結性 。
材料
1.果凍粉60公克，細砂糖200公克，水1000㏄ ， 2.奇異果1顆 ， 細砂糖30公克 ， 3.水蜜桃罐頭1罐，4.檸檬汁50㏄
做法
(1)奇異果洗凈削去外皮后，取中間部位切成0.2公分圓薄片，水蜜桃自罐頭取出后稍瀝干糖液，亦切成0.2公分薄片備用 。
(2)鍋中加入30公克細砂糖，奇異果薄片表面沾滿砂糖后避免重疊排于鍋中，以小火加熱至砂糖融化 ， 兩面煮約5～10分鐘在奇異果尚未變黃之前熄火備用 。
(3)將奇異果的糖液稍瀝干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齊排放于另一個模型內 。
(4)將果凍粉與細砂糖置于鍋中充份拌勻，加入水繼續攪拌并置于爐火上加熱，至糖完全溶化后即可停止攪拌 。
(5)果凍液繼續加熱至70～80℃左右時，即可熄火并加入檸檬汁拌勻，撈除表面氣泡后，即可將果凍液徐徐倒入模型內，稍冷卻后放入冰箱冷藏 ， 約1～2小時凝結后即可扣出食用 。
###其它資料參考###水果蛋糕制作方法如下：
1、把細的砂糖加入到牛奶中，然后使用打蛋器將其攪拌均勻 。
2、接著在裱花袋里加入奶油，然后用刀切出戚風蛋糕，量只需要三片，然后按照一層戚風蛋糕、一層奶油再加一層水果、一層奶油的順序重復疊放即可 。
3、最后把蛋糕的頂層和側面都用奶油抹平，在頂層擺上水果即可 。
###其它資料參考###水果雪糕做法如下：
1、準備工作就是把所需原材料拿出來 ， 牛奶里放一點白糖，淀粉用水調勻，牛奶煮開將淀粉液倒進去勾芡 ， 然后晾涼備用 。西瓜切小粒 。紅豆煮熟 。

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